商家現(xiàn)場(chǎng)制作月餅。(記者 張玉榕 攝)
▲有烘焙店開(kāi)始售賣月餅。(實(shí)習(xí)生劉啟龍攝)
臺(tái)海網(wǎng)8月13日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 距離中秋節(jié)還有1個(gè)多月，市面上的月餅銷售已悄然開(kāi)始。11日，記者走訪了解到，烘焙店、咖啡店相繼推出了新品月餅，價(jià)格有多項(xiàng)優(yōu)惠，商家也開(kāi)始舉辦月餅品鑒會(huì)，“月餅大戰(zhàn)”開(kāi)始。
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有的7月就開(kāi)賣 有的舉辦品鑒會(huì)
將香芋、咸蛋黃、麻薯、肉松口味的餡料搓成小球狀，隨后按壓成圓餅，3位廚師現(xiàn)場(chǎng)配合將月餅餡料一層層疊加，隨后取來(lái)淡黃色的月餅皮將餡料包裹住，模具一壓，月餅成型。11日下午，華美空間內(nèi)，一場(chǎng)月餅品鑒會(huì)上，廈門(mén)守食公司和漳州正古早品牌聯(lián)合出品了他們自己的第三代閩南大月餅，一塊閩南大月餅的制作，吸引不少人關(guān)注。
記者注意到，即使距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月，市面上已有不少商家開(kāi)始預(yù)售月餅。位于新天地廣場(chǎng)的一家安德魯森烘焙店，貨架已擺上散裝的月餅。店員告訴記者，早在7月份，他們就開(kāi)始售賣散裝月餅。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年廈門(mén)烘焙行業(yè)對(duì)月餅口味和制作進(jìn)行了創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙口味，他們還推出芒果流心口味，月餅皮也有新的變化，推出千層酥皮月餅。“新口味的推出，能獲得顧客的好感。”位于呂嶺路的一家烘焙店店員陳女士說(shuō)，不少市民已經(jīng)前來(lái)詢問(wèn)新品月餅。
廈門(mén)多家星巴克推出的黑胡椒培根口味和芝士松露口味的月餅，引得不少市民詢問(wèn)價(jià)格；廈門(mén)的哈根達(dá)斯店也推出了堅(jiān)果巧克力、茶味月餅等。
雖然部分烘焙店還未推出月餅預(yù)售，但他們已在積極籌備中，并計(jì)劃8月中旬推出新款月餅。業(yè)內(nèi)人士羅女士告訴記者，大部分商家需提前1個(gè)月推出月餅，是因?yàn)椴簧倨髽I(yè)需提前看樣品，隨后大量預(yù)定月餅，在這一個(gè)多月期間，商家也能合理安排時(shí)間制作產(chǎn)品。
