
■傳統(tǒng)餡餅銷(xiāo)量大增,店鋪增加人手趕制。
臺(tái)海網(wǎng)4月3日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 “因?yàn)榍迕骷雷鎾吣沟男枨?,好幾家傳統(tǒng)糕點(diǎn)店的餡餅都被搶光了!”昨日下午,有讀者致電本報(bào)市民熱線(xiàn)5589999反映這一情況。昨日傍晚,記者來(lái)到義蘭中糖餅店前埔南區(qū)店,發(fā)現(xiàn)雖然不至于斷貨,但這兩天顧客絡(luò)繹不絕,店里的銷(xiāo)售量增至平日的十倍左右。
烤箱14個(gè)小時(shí)不停機(jī) 員工忙得來(lái)不及接電話(huà)
記者看到,店鋪夾層有5名工人圍著圓桌,正在快速包著各款餡餅。柜臺(tái)前的員工不停回答消費(fèi)者:“綠豆餡的沒(méi)有了……”“也沒(méi)有了”“要等10分鐘”……站在烤箱前的鄧店長(zhǎng)說(shuō),這個(gè)大烤箱可以同時(shí)烤6盤(pán)餡餅,每盤(pán)是24個(gè),10分鐘就可以烤出一批,但因?yàn)殇N(xiāo)量猛增,這兩三天烤箱不停加班——“每天從上午8點(diǎn)開(kāi)始,要到晚上10點(diǎn)才能停,連中午都不關(guān)機(jī)。”
為了能產(chǎn)出10倍銷(xiāo)量,這幾天店鋪多請(qǐng)了包餡餅的工人,大家都是快手,而柜臺(tái)的員工更是連電話(huà)都來(lái)不及接。記者采訪的半小時(shí)里,進(jìn)來(lái)的電話(huà)都是訂貨、詢(xún)問(wèn)送貨的,得到的答復(fù)都是:“太忙了,人手不夠,顧不上送貨了!你叫達(dá)達(dá)或順豐,或者自己來(lái)??!”
雖然沒(méi)空送了,店家對(duì)待老主顧還是一樣貼心。有位70多歲的阿婆前來(lái)領(lǐng)面包。“15條,昨天訂的。”她說(shuō),雖然店里忙,但店長(zhǎng)還是答應(yīng)了。“老主顧了,她有需要我們就要滿(mǎn)足,所以今天早上8點(diǎn)不到就烤了。”鄧店長(zhǎng)說(shuō)。
綠豆口味最受歡迎 剛出爐就被“搶”光
大部分來(lái)買(mǎi)餡餅的市民,一盒5個(gè),一買(mǎi)就是10盒或者更多。店員統(tǒng)計(jì)過(guò),老人家?guī)еF(xiàn)金來(lái),買(mǎi)10盒的是主流,還有客人一買(mǎi)就是100多盒,“都是綠豆口味,這個(gè)最暢銷(xiāo),說(shuō)是要清明節(jié)用。”雖然十分鐘能出烤箱,但還得晾涼20分鐘,才能裝盒,為了提速,店鋪放了一架大風(fēng)扇,對(duì)著出爐的餡餅吹。“還是一有就被搶光。折盒子的速度都趕不上客人買(mǎi)的速度??!”
“我們這么多年來(lái)口味沒(méi)有變,最受歡迎的就是綠豆餡的,此外蛋黃、紅豆、香芋餡餅也很受歡迎。”鄧店長(zhǎng)還指著墻上的報(bào)紙打印件對(duì)記者說(shuō):“你是晚報(bào)的吧?我們幾年前就參加過(guò)你們最閩臺(tái)十大伴手禮的評(píng)選,我們獲獎(jiǎng)了!”
(文/圖 記者 林曉云)
