■傳統(tǒng)餡餅銷(xiāo)量大增，店鋪增加人手趕制。
臺(tái)海網(wǎng)4月3日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 “因?yàn)榍迕骷雷鎾吣沟男枨?，好幾家傳統(tǒng)糕點(diǎn)店的餡餅都被搶光了！”昨日下午，有讀者致電本報(bào)市民熱線(xiàn)5589999反映這一情況。昨日傍晚，記者來(lái)到義蘭中糖餅店前埔南區(qū)店，發(fā)現(xiàn)雖然不至于斷貨，但這兩天顧客絡(luò)繹不絕，店里的銷(xiāo)售量增至平日的十倍左右。
烤箱14個(gè)小時(shí)不停機(jī) 員工忙得來(lái)不及接電話(huà)
記者看到，店鋪夾層有5名工人圍著圓桌，正在快速包著各款餡餅。柜臺(tái)前的員工不停回答消費(fèi)者:“綠豆餡的沒(méi)有了……”“也沒(méi)有了”“要等10分鐘”……站在烤箱前的鄧店長(zhǎng)說(shuō)，這個(gè)大烤箱可以同時(shí)烤6盤(pán)餡餅，每盤(pán)是24個(gè)，10分鐘就可以烤出一批，但因?yàn)殇N(xiāo)量猛增，這兩三天烤箱不停加班——“每天從上午8點(diǎn)開(kāi)始，要到晚上10點(diǎn)才能停，連中午都不關(guān)機(jī)。”
為了能產(chǎn)出10倍銷(xiāo)量，這幾天店鋪多請(qǐng)了包餡餅的工人，大家都是快手，而柜臺(tái)的員工更是連電話(huà)都來(lái)不及接。記者采訪的半小時(shí)里，進(jìn)來(lái)的電話(huà)都是訂貨、詢(xún)問(wèn)送貨的，得到的答復(fù)都是:“太忙了，人手不夠，顧不上送貨了！你叫達(dá)達(dá)或順豐，或者自己來(lái)??！”
雖然沒(méi)空送了，店家對(duì)待老主顧還是一樣貼心。有位70多歲的阿婆前來(lái)領(lǐng)面包。“15條，昨天訂的。”她說(shuō)，雖然店里忙，但店長(zhǎng)還是答應(yīng)了。“老主顧了，她有需要我們就要滿(mǎn)足，所以今天早上8點(diǎn)不到就烤了。”鄧店長(zhǎng)說(shuō)。
綠豆口味最受歡迎 剛出爐就被“搶”光
大部分來(lái)買(mǎi)餡餅的市民，一盒5個(gè)，一買(mǎi)就是10盒或者更多。店員統(tǒng)計(jì)過(guò)，老人家?guī)еF(xiàn)金來(lái)，買(mǎi)10盒的是主流，還有客人一買(mǎi)就是100多盒，“都是綠豆口味，這個(gè)最暢銷(xiāo)，說(shuō)是要清明節(jié)用。”雖然十分鐘能出烤箱，但還得晾涼20分鐘，才能裝盒，為了提速，店鋪放了一架大風(fēng)扇，對(duì)著出爐的餡餅吹。“還是一有就被搶光。折盒子的速度都趕不上客人買(mǎi)的速度??！”
“我們這么多年來(lái)口味沒(méi)有變，最受歡迎的就是綠豆餡的，此外蛋黃、紅豆、香芋餡餅也很受歡迎。”鄧店長(zhǎng)還指著墻上的報(bào)紙打印件對(duì)記者說(shuō):“你是晚報(bào)的吧？我們幾年前就參加過(guò)你們最閩臺(tái)十大伴手禮的評(píng)選，我們獲獎(jiǎng)了！”
（文/圖 記者 林曉云）
