臺(tái)海網(wǎng)7月15日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 一直以來(lái)，方便面以其價(jià)格低廉和快速方便的特性成為“便民食品”的表率。不過(guò)，記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，方便面市場(chǎng)刮起了“高端風(fēng)”，曾經(jīng)單價(jià)1元、2元的袋裝面蹤跡難覓，取而代之的是包裝精致、口味新奇的高價(jià)面，單價(jià)動(dòng)輒十幾元甚至二十幾元。
市場(chǎng)
單價(jià)超10元的不少見(jiàn) 口味新奇配料更實(shí)在
記者走訪島內(nèi)多個(gè)商圈發(fā)現(xiàn)，如今，廈門(mén)市面上在售的方便面不僅價(jià)格有所提高，口味和配料也變得愈加豐富。
在0le精品超市寶龍店，售價(jià)較高的方便面均為口味新奇的外國(guó)貨。比如原價(jià)49.9元/5袋的日清東京醬油味油炸方便面、45.9元/5袋的韓國(guó)進(jìn)口農(nóng)心魷魚(yú)面等，折算單價(jià)均超過(guò)9元/袋。在華潤(rùn)萬(wàn)家五緣灣店，也有不少單價(jià)十幾元的桶面，如14元/桶的沖泡型螺螄粉、15元/桶的味萊鮮紅燒牛肉粉等。
在中孚花園附近的見(jiàn)福便利店，方便面貨架一共5層，單價(jià)6元-12.9元的集中擺在消費(fèi)者視線最易觸達(dá)的區(qū)域，單價(jià)4元-5元的則被擺放在消費(fèi)者需要彎腰才能細(xì)看的最下面一層。
記者注意到，單價(jià)4元-5元的方便面多為紅燒牛肉面、酸菜牛肉面等大眾口味，單價(jià)6元-12.9元的口味更加新奇，比如臭豆腐拌面、花雕醉雞面、香辣咸蛋黃味拌面等。
除了口味新奇外，單價(jià)高的方便面所用食材也不再是“圖片僅供參考”。以單價(jià)12.9元的臭豆腐拌面為例，包裝上明確標(biāo)注“內(nèi)含臭豆腐35克”，不再是只有配料粉包。
調(diào)查
多數(shù)市民表示會(huì)嘗鮮 但性?xún)r(jià)比低難以復(fù)購(gòu)
不少電商平臺(tái)更是出現(xiàn)單價(jià)更高的方便面。如康師傅最新推出的速達(dá)面館，6盒碗裝私房紅燒牛肉面達(dá)到149元。嘗鮮的客戶(hù)對(duì)其評(píng)價(jià)不一:有的表示它是“方便面中的愛(ài)馬仕”，牛肉大塊，吃得很爽；有的吐槽，折合每碗25元，還不如去店里吃一碗牛肉面實(shí)在。
記者隨機(jī)采訪多名消費(fèi)者，他們多數(shù)表示高價(jià)方便面性?xún)r(jià)比低，嘗鮮可以，多次復(fù)購(gòu)較難。
“桶裝面單價(jià)超過(guò)10元就貴了。”在沃爾瑪SM店購(gòu)物的楊女士表示，單價(jià)稍高的新奇口味可以嘗鮮，但是幾十元一桶性?xún)r(jià)比就太低了，遠(yuǎn)超自己能接受的溢價(jià)范圍。
“袋裝面只買(mǎi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型的。”95后的陳女士表示，若是出于獵奇心理，自熱米飯、自熱火鍋也挺方便，價(jià)格也差不多十幾二十多元。相比之下，高價(jià)方便面沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
“桶裝面超過(guò)8元、袋裝面超過(guò)5元就貴了。”90后年輕白領(lǐng)李女士表示，現(xiàn)在外賣(mài)很方便，對(duì)方便面的需求就不大了。至于是否會(huì)為單價(jià)十幾二十元的暗黑料理、新奇口味方便面買(mǎi)單，她表示，有好奇心，可以嘗鮮，但不會(huì)多次復(fù)購(gòu)。
提醒
高價(jià)不等同于高端 選購(gòu)需關(guān)注油炸含量
據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)方便面行業(yè)的市場(chǎng)總體量達(dá)到637.37億元。此外，龍頭企業(yè)康師傅財(cái)報(bào)顯示，2020年其高價(jià)袋面業(yè)務(wù)收入為130.66億元，同比增長(zhǎng)28.12%，遠(yuǎn)高于中價(jià)袋面的27.17億元與4.91%。
在大眾印象中，方便面與“垃圾食品”捆綁歷史已久。國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師蘇女士提醒，方便面如果只單純?cè)诳谖渡线M(jìn)行創(chuàng)新，注重華麗的外包裝，這樣的“高價(jià)面”也許能獲得一時(shí)關(guān)注，但終究無(wú)法長(zhǎng)久。只有提升方便面的營(yíng)養(yǎng)，才能改變?nèi)藗儗?duì)方便面的固定思維，讓消費(fèi)者甘愿為它買(mǎi)單。
蘇女士表示，近年，人們愈加重視營(yíng)養(yǎng)與健康，更加青睞好吃、健康、有營(yíng)養(yǎng)的食品。方便面的“高端風(fēng)”需要更多地體現(xiàn)在品質(zhì)、食材、服務(wù)上。消費(fèi)者選購(gòu)也應(yīng)更加理性，多關(guān)注油炸含量等。
（記者 吳佳）
