7月26日上午，翔安區(qū)首屆“古早味”民間廚師大賽正式開賽，當(dāng)天共有40多名民間廚師參賽。

　　據(jù)介紹，自7月12日召開新聞發(fā)布會(huì)以來，陸續(xù)有上百位隱匿鄉(xiāng)間的民間“土師傅”前來報(bào)名，年齡最大的有60多歲，最小的24歲。除了來自我市各區(qū)的選手外，還有來自漳州、長(zhǎng)泰等地的民間“土師傅”。本次的民間廚師大賽旨在進(jìn)一步推動(dòng)翔安旅游、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，打造鄉(xiāng)土特色美食文化節(jié)，傳承鄉(xiāng)土美食文化，讓民間菜登上大雅之堂，并將挖掘那些慢慢流失的民間特色佳肴，民俗極品風(fēng)味的菜品和小吃。

　　市旅游協(xié)會(huì)烹飪分會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪沂增告訴記者，此次參賽的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)菜肴是不是有古色古香，原汁原味。汪沂增介紹說，短短一天時(shí)間內(nèi)，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了不少正宗的原汁原味的閩南特色菜品，比如老鴨蔥燒米血、還有鹽姜鋦甲魚、新圩鵝肉，還有農(nóng)家豬肉封肉等幾道都是感覺在菜肴上有古色古香、有古早味那種味道。

　　主辦方瓊頭古早味海鮮大酒樓總經(jīng)理林長(zhǎng)能表示，截止到8月4日，大賽組委會(huì)還將陸續(xù)接受各位民間“土師傅”們的報(bào)名，希望能夠通過此次活動(dòng)挖掘、整理出更多我們久違了的古早味。大賽結(jié)束后，組委會(huì)還將以圖文并茂的形式將勝出的菜肴編輯成精美畫冊(cè)《廈門民間時(shí)尚鄉(xiāng)土菜大全》作為紀(jì)念。