03
忠英土筍凍
杏南路55號(hào)
土筍凍傳說是鄭成功攻打臺(tái)灣時(shí)，常喝沙蟲湯，由于戰(zhàn)事緊急想起吃飯時(shí)，熱湯已變涼，沒想到?jīng)鐾傅纳诚x湯凝結(jié)成凍，味道極為鮮美，是為土筍凍的由來。
忠英土筍凍以土筍大只、凍體潔凈剔透、蘸醬獨(dú)特、蘿卜酸爽而聞名，吃起來清新爽滑，彈牙感十足。單獨(dú)打包還會(huì)配有碎冰，一家店的好口碑，也許就來自這些細(xì)枝末節(jié)上的專業(yè)，讓客人久久稱道。
04
炳記小點(diǎn)
白泉市場
創(chuàng)于1970年，三代傳承老店，杏林一代人的美食回憶。光看“炳記小點(diǎn)”名字就有濃濃的古早味，現(xiàn)如今都叫“某某小吃”，叫小點(diǎn)已頗為罕見。
這里有廈門最好吃的豬腳面線和豬肚燉罐，豬腳滑軟濃香、韌而有味，湯汁濃厚；豬肚大片嫩滑軟香、湯清味濃；老店的底蘊(yùn)沉淀在美食的滋味中，一碗下去，胃口瞬間被征服。老板和氣，食物妥帖，經(jīng)年老店的秘訣：熱情待客，品質(zhì)造就口碑……
05
周正水煮活魚
杏北路41號(hào)
“百姓人家，周正吃魚”，廈門最好的水煮魚，沒有之一。
周正水煮活魚從杏林起家，目前島外開有11家分店，其以上菜快、分量大、味道鮮為特點(diǎn)，性價(jià)比極高。
周正在四川話中是用來形容食物地道、正宗的意思，魚片爽滑鮮甜，厚薄剛好，口味咸香麻辣，18年的堅(jiān)守將水煮活魚做成廈門經(jīng)典菜品！
