執(zhí)法人員查看小作坊原料儲(chǔ)存是否符合標(biāo)準(zhǔn)

執(zhí)法人員在核檢進(jìn)貨票據(jù)

8月20日上午，廈門各區(qū)局專家評(píng)定人員對(duì)湖里區(qū)侯小哥包子加工廠進(jìn)行小作坊示范點(diǎn)驗(yàn)收考評(píng)

　　臺(tái)海網(wǎng)8月25日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 何潔 黃榮亮 通訊員 凡潔）店面環(huán)境窗明幾凈，進(jìn)貨查驗(yàn)、原料擺放規(guī)范整齊、獨(dú)立操作間井井有條……8月23日下午，記者在“義發(fā)和餅家”枋湖店看到的場(chǎng)景，禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理局（金山中隊(duì)）來(lái)到轄區(qū)“義發(fā)和餅家”枋湖店開展食品小作坊規(guī)范專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

　　根據(jù)廈門市食品安全生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)的考評(píng)細(xì)則，金山中隊(duì)對(duì)小作坊進(jìn)行全方面的檢查。檢查中，執(zhí)法人員對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工場(chǎng)所、生產(chǎn)加工流程、設(shè)施工用具、環(huán)境衛(wèi)生狀況、原材料采購(gòu)渠道、各類制度和臺(tái)賬記錄等環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行排查。

　　食品小作坊，特別是糕點(diǎn)類小作坊因其“多、小、散、亂、差”，一直以來(lái)是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集聚點(diǎn)和政府部門監(jiān)管難點(diǎn)。為促進(jìn)廈門創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市進(jìn)程，進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)加工秩序，2017年底，禾山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（金山中隊(duì)）立足大局，以廈門市湖里區(qū)侯小哥包子加工廠為試點(diǎn)，開展食品安全小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，積極從多個(gè)方面幫助小作坊改造升級(jí)，著力打造條件具備、質(zhì)量保證、加工規(guī)范、體現(xiàn)地方特色的食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)。本次被檢查的“義發(fā)和餅家”枋湖店就是被該示范點(diǎn)積極帶動(dòng)起來(lái)的生動(dòng)例子。

　　禾山市場(chǎng)監(jiān)管所支部書記賀慧敏對(duì)記者表示，小作坊是近三年才開始審批，義發(fā)和餅家是禾山市場(chǎng)監(jiān)管所審批的第一家小作坊。在審批的過程中，也發(fā)現(xiàn)存在一些問題，結(jié)合省市下發(fā)的小作坊的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和示范點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)這家小作坊進(jìn)行了多次的指導(dǎo)，最終使這家糕點(diǎn)類小作坊食品安全檢查成功達(dá)標(biāo)。是禾山社區(qū)最規(guī)范的。

　　義發(fā)和餅家店長(zhǎng)告訴記者，此前經(jīng)營(yíng)因?yàn)闆]人指導(dǎo)、無(wú)例可循，多少會(huì)存在一些不規(guī)范不合格的項(xiàng)目，在經(jīng)過食品安全小作坊示范點(diǎn)的帶動(dòng)引導(dǎo)之后，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)改善生產(chǎn)條件，提升產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全自然更沒得說(shuō)。很多“老廈門”又重新走進(jìn)了這家規(guī)范整潔的良心小店。

　　記者獲悉，食品小作坊審批有11個(gè)品類，除了糕點(diǎn)類小作坊，還有豆腐作坊、海鮮加工作坊、米類的加工作坊等，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所計(jì)劃在湖里社區(qū)每個(gè)品類都要豎立1-2個(gè)示范點(diǎn)，通過樹立起這樣的一批示范點(diǎn)，能夠帶動(dòng)整個(gè)湖里區(qū)的小作坊建設(shè)提高到一個(gè)新的高度和標(biāo)準(zhǔn)，為人民群眾飲食把好入“口”關(guān)。