02 “訓、演”結合強規(guī)范
復學后
如何讓學生吃得安全
也是眾多市民關注的焦點
集美區(qū)市場監(jiān)督管理局
盯緊餐飲的每一環(huán)節(jié),把好食品安全關
食安培訓
為加強開學前各項準備工作
提升學校食堂食品安全管理能力
和從業(yè)人員食品安全意識
召開食品安全知識培訓講座



集美區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局以區(qū)屬中職中小學的校長、教務主任、學校食品安全管理員、食堂負責人為主要對象,采取視頻直播、課件演示的方式,圍繞食堂粗加工與切配、烹飪、食品留樣、洗消保潔、貯存等10大餐飲服務關鍵環(huán)節(jié),召開學校食品安全知識培訓講座。
應急演練
為確保學校食品安全管理流程規(guī)范有序
保障師生就餐安全
聯(lián)合集美中學
開展春季開學食堂就餐演練



指導集美中學組織相關人員開展春季開學前學食堂供餐和師生就餐演練,針對食堂進貨、員工配餐、學生取餐、用餐等每個供用餐環(huán)節(jié)進行一一指導,落實落細每個食品安全風險防范細節(jié)。
