臺(tái)海網(wǎng)7月20日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó)）去量販?zhǔn)終TV唱歌是不少市民休閑放松的一種方式，唱歌自然少不了喝酒。那么KTV里的各類酒水質(zhì)量合格嗎？本期廈門市食安辦“月月十九查酒行動(dòng)”通過(guò)前期征求網(wǎng)民意見(jiàn)，對(duì)湖里區(qū)2家人氣最旺的量販?zhǔn)終TV進(jìn)行突擊檢查。
紅酒進(jìn)貨單填寫(xiě)不完整
昨日15時(shí)，廈門市食安辦、民評(píng)小分隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和媒體記者，來(lái)到位于湖里區(qū)江頭美食城東區(qū)4樓的大麥氧吧量販?zhǔn)終TV。執(zhí)法人員查看了KTV售賣的各類酒水，發(fā)現(xiàn)酒類進(jìn)貨標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)都比較完整。但在查看紅酒類的進(jìn)貨單時(shí)，發(fā)現(xiàn)單上的資料明顯欠缺，沒(méi)有清楚寫(xiě)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和規(guī)格等。執(zhí)法人員要求進(jìn)貨單要嚴(yán)格按照上市憑證的要求進(jìn)行填寫(xiě)。
隨后，執(zhí)法人員在后廚發(fā)現(xiàn)一瓶“燈籠椒”調(diào)味品保質(zhì)期至2020年9月，已經(jīng)過(guò)期10個(gè)多月了。一些經(jīng)過(guò)二次灌裝的調(diào)味品，像蠔油等食品，沒(méi)有貼上標(biāo)簽，也沒(méi)有寫(xiě)開(kāi)封時(shí)間和保質(zhì)期。針對(duì)以上情況，江頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所一中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)黃競(jìng)表示，商家要立即整改，下一步將對(duì)過(guò)期調(diào)味品進(jìn)行調(diào)查和查處。
爆米花不應(yīng)該在倉(cāng)庫(kù)加工
第二站，執(zhí)法人員來(lái)到湖里區(qū)金邊路568號(hào)航空古地石廣場(chǎng)的歡唱KTV。在儲(chǔ)放食品的倉(cāng)庫(kù)，執(zhí)法人員認(rèn)真查看了酒水的進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨憑證均符合規(guī)范。但整個(gè)倉(cāng)庫(kù)比較凌亂，酒類沒(méi)有分門別類上架擺放，特別是客人未喝完寄存的酒比較多。禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所一級(jí)主任李春光提醒商家：已開(kāi)封的酒也需要注意儲(chǔ)存條件和儲(chǔ)存時(shí)間，避免產(chǎn)生食品安全隱患，即便是客人寄存的酒，也要適當(dāng)提醒消費(fèi)者，是否在保質(zhì)期范圍內(nèi)。
在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)一些生活用品和一個(gè)垃圾桶，此外，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)還進(jìn)行爆米花加工，除了衛(wèi)生隱患外，還存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求生活用品、垃圾桶和爆米花都要清理出去，不能和酒混放一起。
在后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了粗加工區(qū)、驗(yàn)貨區(qū)、烹飪區(qū)和成品區(qū)。整體衛(wèi)生條件不錯(cuò)，后廚人員均有配戴口罩、生熟食品分開(kāi)，但也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題：如冰箱結(jié)冰嚴(yán)重，冰箱內(nèi)的食品沒(méi)有貼上標(biāo)簽，沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息；煮熟的毛豆存放在儲(chǔ)物間。在檢查員工健康證時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一位保安崗位的員工健康證過(guò)期。
針對(duì)這些問(wèn)題，李春光說(shuō)，要求商家在規(guī)定時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)全部整改到位，到時(shí)還會(huì)組織一次“回頭看”，確保整改達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
上月夜查3家啤酒吧全部合格
現(xiàn)場(chǎng)，第三方平臺(tái)抽檢了大麥氧吧的百威啤酒和銳奧果酒，歡唱KTV的科羅娜啤酒和麥克斯嗨檸雞尾酒等樣品，將帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行酒精度、甲醛、菌落風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等項(xiàng)目檢測(cè)。檢查結(jié)果將在下期公布。上個(gè)月夜查思明區(qū)臺(tái)虎精釀、老美往事、黑羊精釀餐吧的3家啤酒吧，抽查結(jié)果已出來(lái)，未發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)，抽檢合格率為100%。
