臺(tái)海網(wǎng)8月8日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道（記者 彭怡郡）家常香辣蟹的“主角”紅花蟹在休漁時(shí)市場(chǎng)價(jià)格為每斤60多元，現(xiàn)在每斤只要48元；用于烹飪油燜大蝦的斑節(jié)蝦在休漁時(shí)市場(chǎng)價(jià)格要上百元，現(xiàn)在78元就能買(mǎi)到一斤；還有廈門(mén)人最?lèi)?ài)的白鯧魚(yú)，與休漁期相比，市場(chǎng)價(jià)格下降超過(guò)40%。

　　8月2日12時(shí)，廈門(mén)市符合條件的840艘漁船結(jié)束休漁，開(kāi)始忙碌的捕魚(yú)作業(yè)。隨著這些船只回港，來(lái)自東山、漳浦等地的大量海鮮陸續(xù)上市，海鮮價(jià)格也比休漁期下降了至少20%。據(jù)悉，8月16日12時(shí)，208艘拖網(wǎng)或雜漁具漁船將結(jié)束休漁，為市民帶來(lái)更多價(jià)格更優(yōu)惠的遠(yuǎn)洋海鮮。

　　鮮活的絲丁魚(yú)、梭子魚(yú)，蹦跳的斑節(jié)蝦，第八市場(chǎng)內(nèi)“鮮味”十足。市場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，每個(gè)攤位前都擺滿(mǎn)了各種海鮮，不一會(huì)兒就賣(mài)出了不少。八市海鮮攤攤主吳小漢介紹，這是因?yàn)闈O船休漁期結(jié)束，海鮮陸續(xù)上市了。

　　記者注意到，目前上市的海鮮與休漁期相比，價(jià)格下降了20%，部分海鮮價(jià)格下降幅度甚至超過(guò)40%。海鮮品種豐富，價(jià)格親民，這也難怪從上周末開(kāi)始，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)海鮮的市民絡(luò)繹不絕。

　　不過(guò)，與往年相比，今年休漁結(jié)束后海鮮價(jià)格下降的幅度比往年同比略小。“今年海鮮價(jià)格的下降幅度，與往年相比大約少了5元。”吳小漢說(shuō)，近年來(lái)捕魚(yú)人工成本不斷上漲，而且大型漁船要到8月中旬才能到遠(yuǎn)洋捕魚(yú)，等到這批遠(yuǎn)洋海鮮回來(lái)后，這部分海鮮價(jià)格還會(huì)更低。“現(xiàn)在市面上的海鮮大多來(lái)自本港、東山、漳浦、龍海，小漁船出海半天就能回來(lái)，冰鮮時(shí)間較短，肉質(zhì)細(xì)膩，而且很甜。大型漁船出海短則三四天，多則一個(gè)星期，海鮮冰鮮時(shí)間長(zhǎng)了，新鮮度也會(huì)有所下降，價(jià)格也會(huì)稍低。”

　　據(jù)悉，廈門(mén)水產(chǎn)品自給率僅約為市場(chǎng)需求的30%。近年來(lái)，為了滿(mǎn)足廈門(mén)市民的水產(chǎn)品需求，廈門(mén)市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處積極通過(guò)遠(yuǎn)洋捕撈，把國(guó)外的海鮮運(yùn)回廈門(mén)。印尼、東帝汶、毛里求斯等地，都有廈門(mén)出海漁船的身影。

　　專(zhuān)家說(shuō)法

　　鯧魚(yú)肥美馬鮫味鮮做法多

　　夏秋之交，市面上有哪些海鮮應(yīng)時(shí)又美味呢？為此，記者采訪(fǎng)了廈門(mén)漁文化學(xué)者、廈門(mén)日?qǐng)?bào)社原副總編輯朱家麟。

　　朱家麟介紹，鯧科類(lèi)魚(yú)骨頭松軟，沒(méi)有細(xì)刺，含脂肪多，肥美、香醇，很適合老人和小孩吃。白鯧、斗鯧、赤鯧是市面上常見(jiàn)的鯧魚(yú)種類(lèi)，這個(gè)季節(jié)吃味道不錯(cuò)。鲹科的魚(yú)也很應(yīng)時(shí)，例如巴浪魚(yú)、竹筴魚(yú)、鐵甲，都是廈門(mén)人餐桌上最常見(jiàn)的魚(yú)。還有馬鮫，既可以煎、炸，也可以煮、紅燒。

　　此外，從夏初開(kāi)始上市的軟體類(lèi)海鮮，如魷魚(yú)、墨魚(yú)等，都是當(dāng)下的不錯(cuò)之選。貝類(lèi)除了牡蠣外，各種蛤類(lèi)也很好吃。