【市場走訪】
廉價牛肉丸 一斤賣13元
喜歡吃牛肉的黃先生說，目前菜市場里賣的新鮮牛肉，每斤至少30多元，“但是我到一家賣火鍋料的小攤位一問，牛肉丸一斤只要十幾塊錢”。同樣是牛肉，為什么用牛肉做成的牛肉丸便宜那么多？黃先生很疑惑。
昨日上午，記者走訪金尚路附近的幾家菜市場，證實黃先生所言非虛。
記者又找到一個賣各種丸子的攤位?！坝匈u牛肉丸嗎？”記者詢問。“有啊，一斤13塊！”攤主是位大姐，從冰箱里拿出一袋牛肉丸?！靶迈r牛肉一斤30幾塊，怎么牛肉丸這么便宜？里面是不是摻了很多別的肉？”記者試探性地詢問。
該大姐表示，她是從別人那里拿的貨，里面有沒有摻別的肉，她不太清楚，“應該是淀粉比較多，所以比較便宜”。
【店主爆料】
有些牛肉味 摻雜便宜肉
記者隨后找到金尚路附近的一家晉江牛肉店，店主說，他們的牛肉丸都是自己做的，一份牛肉丸湯是7元，里面有5粒牛肉丸；稱重賣的話，一斤32元。
“怎么有的牛肉丸一斤只賣十幾塊？”記者詢問。該店主坦言，廉價的牛肉丸，其實里面沒什么牛肉，而是摻雜了其他便宜的肉，例如豬肉、雞肉等等，然后多加點淀粉，成本就會變得很低，“那種東西是有點牛肉味，就叫牛肉丸了”。
該店主表示，他們進貨的牛肉，價格比市場便宜不少，加工成牛肉丸稱重賣的話沒什么利潤，賣牛肉丸湯的利潤才會高一些，“廣東潮汕一帶的牛肉丸比較好，用手工打出來的，一斤可以賣到五六十塊錢”。
記者注意到，有的牛肉丸產(chǎn)品里，的確是摻加豬肉、雞肉的。記者在我市一家大型超市的速凍食品專區(qū)發(fā)現(xiàn)，一家福州食品公司生產(chǎn)的一款“牛肉丸”，每斤售價僅為12.9元，仔細一看配料表，上面注明的是牛肉、豬肉、淀粉等；該公司另一款“撒尿牛肉丸”，售價也為12.9元/斤，配料表寫著牛肉、雞胸肉、淀粉等。
這種所謂的“牛肉丸”，到底是牛肉成分多還是其它肉的成分多？記者注意到，配料雖然有標明，但是“牛肉丸”里各種肉的比例是多少，卻沒有標明。
