臺(tái)海網(wǎng)9月9日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 對(duì)于孕期飲食來(lái)說(shuō)，蝦和水果都是每天推薦攝入的日常食物?？墒且?yàn)槭澄?ldquo;相克”理論的過(guò)度洗腦，外傳海鮮與水果同吃會(huì)中毒，尤其是蝦。于是不少準(zhǔn)媽媽開始擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。原因是蝦中的五價(jià)砷和水果中的維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可生成三氧化二砷(砒霜)而引起中毒。廈門市中醫(yī)院主治營(yíng)養(yǎng)師陳紅潔提醒市民，這個(gè)謠傳是對(duì)科學(xué)研究的誤讀，不要輕信類似的話。
陳紅潔解釋，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海產(chǎn)品中砷有限量規(guī)定，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的海鮮，重金屬砷含量特別低，除非是來(lái)自污染相當(dāng)嚴(yán)重的海域。其次，砒霜中毒的劑量是50mg，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算，即使蝦里面含有的砷達(dá)到最高限量，也得要有足夠的維生素C轉(zhuǎn)化。也就是說(shuō)，相當(dāng)于1個(gè)人需要一次性吃40kg的蝦，才能達(dá)到中毒劑量。
另外，我國(guó)生物化學(xué)家鄭集曾經(jīng)搜集了184對(duì)“相克”的食物，從中選出14對(duì)在日常生活中比較容易遇到的組合，用老鼠、狗和猴子做實(shí)驗(yàn)。他本人和一名同事也試驗(yàn)了其中的7種組合。在食用24小時(shí)內(nèi)觀察實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和人的表情、行為、體溫及糞便顏色與次數(shù)等，都很正常，沒(méi)有中毒的跡象。在鄭集試驗(yàn)的“相克”食物中，就包括大蝦和水果。近年來(lái)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)做了更嚴(yán)格一些的食物“相克”實(shí)驗(yàn)，均未發(fā)現(xiàn)異常。因此，對(duì)于其他網(wǎng)絡(luò)謠傳的食物“相克”謠言，也不應(yīng)輕易相信。
