
紫花地丁有清熱、消腫、消炎等作用,除了根,它的葉子和花都可以吃。但是紫花地丁有微毒,不能多吃。吃的時候一定要用水焯過。紫花地丁屬于堇菜科,種子在成熟干燥時會急速開裂將種子彈出。種子落地后又成為新一撥的植物居民。民間不少人俗稱它為犁頭草,不過有植物專家說,紫花地丁與犁頭草其實是不同種的植物。

繁縷
初春的繁縷葉子很嬌嫩,還沒開花,有股淡淡的腥味,開水焯過,用蒜蓉、豬油、醬油拌勻,吃起來鮮嫩可口??诟邢裢愣姑?,比豌豆苗嫩。甚至愛吃西洋菜的人在繁縷里也能吃到西洋菜的滋味。

像春天一樣柔嫩的繁縷。宋俏梅 攝
繁縷是石竹科繁縷屬,愛生長在濕地溝渠旁邊,一長就蔓生出一大片。它性味甘、酸,涼,也有清熱解毒的功效。民間將它稱為鵝腸菜,也有一說鵝腸菜是指它的親戚牛繁縷。
繁縷和牛繁縷很像,開的也都是極細小的白花,比較明顯的區(qū)別是繁縷的莖是綠色的,而牛繁縷的莖為褐紫色。牛繁縷一種野菜。
