最近是柿子、橘子等水果的銷售旺季，一些傳言也如影隨形。為了防止傳言反復(fù)出現(xiàn)擾亂消費(fèi)者的判斷，針對(duì)幾種比較“火”的當(dāng)季水果，本期欄目特別邀請(qǐng)廈門市食品安全專家委員會(huì)委員、廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員徐敦明揭示傳言背后的真相。

　　臺(tái)海網(wǎng)11月27日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道 

  　女孩吃完柿子喝酸奶，中毒死亡？

　　微信上有個(gè)傳言:“家里有孩子的注意了，現(xiàn)在是柿子上市的季節(jié)，雖然很好吃，但是千萬(wàn)不要和酸奶、海鮮、酒一起吃。剛發(fā)生一件真事兒，一個(gè)小女孩吃完柿子，又喝了酸奶，結(jié)果不到半個(gè)小時(shí)就中毒死了……”

　　“這條消息既無(wú)時(shí)間，也無(wú)地點(diǎn)，謠傳的東西往往有這個(gè)特征。”徐敦明說(shuō)，傳言說(shuō)的種種跡象，無(wú)法表明“柿子+酸奶”是女孩死亡的原因。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，但其中含有大量的有機(jī)酸類物質(zhì)，若同時(shí)飲用酸奶，這些物質(zhì)可能會(huì)和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。但柿子和酸奶同食并不會(huì)形成毒物，導(dǎo)致死亡，微信中的說(shuō)法言過(guò)其實(shí)了。

　　獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛？

　　2016年秋季，有蘇州消費(fèi)者反映，其購(gòu)買的獼猴桃，在家中存放138天后仍未變質(zhì)，嘗試過(guò)各種催熟辦法后無(wú)效。之后，網(wǎng)上出現(xiàn)了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的說(shuō)法。

　　據(jù)了解，這則消息在網(wǎng)上被二次加工，變成了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的傳言，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)獼猴桃的擔(dān)憂。

　　“事實(shí)上，獼猴桃在0℃冷藏的條件下，不添加防腐劑可放置6到8個(gè)月不變質(zhì)。對(duì)于室溫下長(zhǎng)時(shí)間不腐爛的獼猴桃，可能是進(jìn)行了特殊保鮮處理，如添加1-甲基環(huán)丙烯，該保鮮方式安全可靠，對(duì)人體沒有危害。”徐敦明告訴記者。

　　橘子打針變甜？

　　有網(wǎng)友曬圖稱手摸砂糖橘后指尖變紅，懷疑橘子被注射了甜蜜素或被染色。據(jù)此，網(wǎng)上出現(xiàn)了“橘子打針變甜”等類似的說(shuō)法。

　　“注射甜味劑，雖能讓橘子局部變甜，但這種橘子極易腐爛變質(zhì)，需要花費(fèi)很大精力且得不償失，一般不會(huì)被商販所采納。”徐敦明分析認(rèn)為，不僅“注射”一說(shuō)不靠譜，“浸泡”之法也基本不可能。因?yàn)楦涕俦砥ず駥?shí)且為油性，外界物質(zhì)很難附著穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金桔這種連皮吃的柑橘，也不會(huì)使用甜蜜素。

　　表層發(fā)紅的柚子是打針染色的？

　　有消費(fèi)者反映，買來(lái)的紅柚打開后并非果肉通紅，只有表層發(fā)紅，里面果肉有的還是白的，懷疑買到了打針染色的紅柚。對(duì)此，網(wǎng)上有消息稱紅心柚子都是染色的。

　　“這種操作也基本不可能。”徐敦明說(shuō)，如果打針注射色素，會(huì)有明顯的針孔，很容易被人識(shí)別；針孔會(huì)破壞柚子的表皮，受傷的柚子容易腐敗變質(zhì)，不利于保存和運(yùn)輸；如果注射色素染色，色素也很難均勻擴(kuò)散，顏色差別會(huì)很大，并且果皮及膜層也會(huì)著色。至于紅心柚子顏色不均勻，可能是受生長(zhǎng)過(guò)程中光照、氣溫、施肥等的影響，也可能是品種差異所致。

　　這些傳言之所以會(huì)流傳，多是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)水果所使用的防腐保鮮手段等比較陌生，缺少這方面的專業(yè)知識(shí)。有的傳言每到相關(guān)水果成熟的季節(jié)，就會(huì)卷土重來(lái)。他建議，市民應(yīng)多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，不輕信各類傳言。