臺(tái)海網(wǎng)12月25日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 冬季是吃羊肉溫補(bǔ)的最佳季節(jié)。每年冬季,羊肉總能以其鮮香撲鼻、溫胃御寒的特性在餐桌上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,這個(gè)冬季,廈門(mén)人們又有口福品味新鮮、正宗、美味的“東鄉(xiāng)貢羊”啦!
從甘肅臨夏州出發(fā),跨越2400公里,15噸“東鄉(xiāng)貢羊”于冬至當(dāng)日抵廈,當(dāng)前正通過(guò)廈門(mén)輕工集團(tuán)“輕生活商城”電商平臺(tái)火爆銷(xiāo)售。在市委市政府、市國(guó)資委的部署下,由國(guó)貿(mào)、建發(fā)、象嶼、輕工、夏商等五家國(guó)有企業(yè)集團(tuán)共同出資組建的臨夏州廈臨經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司,改變幫扶思路,啟動(dòng)育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶,讓享有盛名的“東鄉(xiāng)貢羊”進(jìn)入廈門(mén)人的餐桌。
創(chuàng)新模式 啟動(dòng)育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶
甘肅臨夏優(yōu)爾塔農(nóng)牧業(yè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)馬成海在廈門(mén)過(guò)了一個(gè)獨(dú)特的冬至,這天凌晨4點(diǎn),看著裝載著15噸“東鄉(xiāng)貢羊”的冷鏈物流車(chē)進(jìn)入輕工集團(tuán)廈門(mén)冷凍倉(cāng)庫(kù),他臉上露出了笑容,這一刻,他盼了三個(gè)多月,“我們的羊肉之前都是在北方市場(chǎng)銷(xiāo)售,從來(lái)沒(méi)有想過(guò)有一天可以進(jìn)入廈門(mén)市場(chǎng)”。
南北朝前后,東鄉(xiāng)羊曾是獻(xiàn)給帝王的貢品,對(duì)于“東鄉(xiāng)貢羊”,廈門(mén)人已不再陌生,去年春節(jié)以來(lái),得益于國(guó)企采購(gòu)幫扶,“東鄉(xiāng)貢羊”進(jìn)入廈門(mén)市場(chǎng),并成功征服廈門(mén)人的味蕾。
不過(guò),此次抵廈的15噸“東鄉(xiāng)貢羊”,與直接采購(gòu)幫扶不同,這是育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶項(xiàng)目的結(jié)晶。為發(fā)展東鄉(xiāng)羊產(chǎn)業(yè),提高東鄉(xiāng)羊肉產(chǎn)品附加值,廈臨公司創(chuàng)新思路,改變幫扶方式,于今年9月26日與甘肅優(yōu)爾塔合作社合作簽訂了育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶項(xiàng)目戰(zhàn)略合作協(xié)議。廈臨公司負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)3500-4000只羔羊,為數(shù)十位建檔立卡貧困戶提供就業(yè)崗位并支付其工資;優(yōu)爾塔負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的羔羊飼養(yǎng)管理與人員管理;廈臨公司股東單位輕工集團(tuán)派出專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)……項(xiàng)目啟動(dòng)后,一切有條不紊地進(jìn)行著。從羔羊養(yǎng)殖到活羊屠宰、精細(xì)切割全產(chǎn)業(yè)鏈參與全程監(jiān)控,項(xiàng)目在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí),又確保貧困戶達(dá)到脫貧標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)脫貧增收。
12月20日,首批15噸“東鄉(xiāng)貢羊”羊肉如期發(fā)往廈門(mén),在當(dāng)天上午的首發(fā)儀式上,東鄉(xiāng)縣縣領(lǐng)導(dǎo)還親臨現(xiàn)場(chǎng),當(dāng)?shù)貙?duì)該項(xiàng)目的重視程度可見(jiàn)一斑。
產(chǎn)品升級(jí) 更符合廈門(mén)人的消費(fèi)習(xí)慣
進(jìn)入廈門(mén)市場(chǎng)的“東鄉(xiāng)貢羊”,純正美味與當(dāng)?shù)匮蛉鉄o(wú)異,產(chǎn)品切割、包裝則大不相同,更適合廈門(mén)市民的習(xí)慣。
10月26日就前往臨夏開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)的技術(shù)人員呂柏榮,此刻還在當(dāng)?shù)?,他說(shuō),南北方對(duì)羊肉分割、烹飪有比較大的差異,當(dāng)?shù)匮蛉馇懈畋容^粗獷,一般切割為5-6斤,廈門(mén)普通家庭處理不了,“我們實(shí)行小包裝的精細(xì)化切割,同時(shí)將羊分割成腿、肋排、脊骨等部位單獨(dú)包裝速凍,便于市民進(jìn)行不同形式的烹飪,此外,沿海居民不喜食用過(guò)多的動(dòng)物脂肪,我們便采用精修去油,雖然這樣會(huì)增加成本,但能使產(chǎn)品更符合沿海居民的消費(fèi)習(xí)慣”。
與此同時(shí),羊肉的包裝也進(jìn)行了升級(jí),內(nèi)部采用熱收縮型袋包裝,外部采用真空袋包裝,雙層包裝,運(yùn)輸過(guò)程不易受到污染。
“我們從傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式,搖身蛻變?yōu)楝F(xiàn)代化的生產(chǎn)模式”,接受記者采訪時(shí),馬成海言語(yǔ)中充滿著感激,他說(shuō),我們西北人觀念比較封閉,不太容易接受外界的新思想,輕工集團(tuán)技術(shù)人員呂柏榮等不厭其煩,耐心指導(dǎo),為我們帶來(lái)新技術(shù)、新思路、新理念,產(chǎn)品附加值大大提升。
記者了解到,此次育肥羊產(chǎn)業(yè)幫扶項(xiàng)目共成功養(yǎng)殖近4000只“東鄉(xiāng)貢羊”,從現(xiàn)在起到春節(jié)期間,廈臨公司將分批將總計(jì)60噸的羊肉運(yùn)抵廈門(mén)。
