線上“陽光廚房”讓消費者更放心
在思明區(qū)一家外貿企業(yè)工作的張女士是一位“重度外賣消費者”,她常常選擇網(wǎng)絡訂餐。不過，她也有擔憂:“網(wǎng)上常有曝光，很多外賣店的衛(wèi)生狀況不達標、食品安全與質量難以保障，我也有吃壞肚子的情況。”
針對網(wǎng)絡訂餐存在的食品衛(wèi)生、消費維權、商品質量等消費者普遍關注的問題，市場監(jiān)管部門與餓了么、美團等兩大網(wǎng)絡餐飲平臺簽署了社會共治合作備忘錄，涉及監(jiān)管信息共享、消費維權合作、違法行為共治共管等方面。其中，在訂餐平臺上鼓勵推行網(wǎng)絡餐飲陽光廚房，將“明廚亮灶”從線下拓展到線上是一項重要舉措。
在廈門萬象城，現(xiàn)有的75家餐飲服務單位后廚的“明廚亮灶”系統(tǒng)已全部接入廈門食品藥品監(jiān)測預警中心平臺。萬象城內入駐“餓了么”和美團點評集團的餐飲店，其“明廚亮灶”系統(tǒng)也100%接入了上述兩家網(wǎng)絡訂餐平臺。消費者在平臺上點餐時，點擊“商家詳情”，就會跳出“明廚亮灶”頁面，進入后就可以看到商家后廚的實時畫面。
“陽光廚房可以打破網(wǎng)絡餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，增加選擇權，降低消費者食品安全擔憂，讓消費者透明消費、放心消費。”美團點評相關負責人接受采訪時說。
“餐飲后廚陽光化將監(jiān)管從政府一雙眼睛變成群眾無數(shù)雙眼睛，讓經(jīng)營者廚房操作管理更加規(guī)范。”市市場監(jiān)管局相關負責人表示，入網(wǎng)餐飲服務提供者讓消費者實時了解餐飲食品制作過程，倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生。同時，視頻直播又可以吸引更多的消費者，增加商戶的流量。
目前市場監(jiān)管部門正準備在寶龍一城、SM二期、世貿中心、金尚廣場、三友假日商城等商圈陸續(xù)推廣“明廚亮灶”網(wǎng)絡化模式。同時，將繼續(xù)積極推進餐飲服務環(huán)節(jié)風險點遠程視頻監(jiān)測平臺建設，探索將可視化監(jiān)控系統(tǒng)逐步向移動手機端消費者開放。
（記者 陳 泥 通 訊 員 黃珊珊 宋天佑）
