傳菜機(jī)器人引人關(guān)注。（本組圖/記者 張奇輝 攝）

　　▲2020年廈門餐飲行業(yè)產(chǎn)品對接會現(xiàn)場。

　　臺海網(wǎng)9月22日訊 據(jù)廈門日報(bào)報(bào)道  在經(jīng)歷了疫情的“寒冬”后，我市餐飲行業(yè)正在逐步回暖。日前，2020年廈門餐飲行業(yè)產(chǎn)品對接會在佳麗海鮮大酒樓蔡塘店舉行，大部分參與企業(yè)都表示，行情已逐步回到往年水平，當(dāng)下他們正摩拳擦掌迎接即將到來的中秋和國慶佳節(jié)。餐飲設(shè)備正持續(xù)向智能化轉(zhuǎn)型，對接會上除了“色香味俱全”地展示近百種餐飲產(chǎn)品、服務(wù)以外，還展示了各種智能化設(shè)備，包括智能廚具、廚房設(shè)備等。

　　此次對接會由市工信局、市商務(wù)局指導(dǎo)，市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，是今年全國消費(fèi)促進(jìn)月的重要活動之一。對接會齊聚全國61家優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商、調(diào)料生產(chǎn)經(jīng)營商人、優(yōu)質(zhì)代理經(jīng)銷商，展示的商品從后廚到餐桌。該活動被譽(yù)為餐飲行業(yè)的“春晚”，通過產(chǎn)品對接會可以了解到廈門乃至全國餐飲業(yè)的新技術(shù)、新設(shè)備、新食材、新理念、新服務(wù)。廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會會長賀迎芳告訴記者，對接會旨在加強(qiáng)行業(yè)間的交流，企業(yè)間的互動，搭建餐飲服務(wù)商、供應(yīng)商、設(shè)備商與餐飲企業(yè)的交流平臺。

　　迎雙節(jié)聚人氣

　　限上餐飲業(yè)

　　8月增速今年最高

　　“中秋國慶將至，閩南的聚餐和博餅，帶動了人氣，也大大加速了餐飲業(yè)的復(fù)蘇！”賀迎芳說，為了迎接“雙節(jié)”，目前各大餐飲店都使出了各種促銷手段，如聯(lián)動各個(gè)商超，進(jìn)行積分返還；消費(fèi)滿一定金額，直接進(jìn)行菜金打折；推出各類優(yōu)惠卡，培育自己的“鐵粉”；還有送貨、送服務(wù)上門等。

　　各種“殺手锏”，不僅帶動了到店人氣，更點(diǎn)燃了節(jié)日期間的消費(fèi)熱情。數(shù)據(jù)顯示，我市限上餐飲業(yè)8月增速今年最高。8月，全市限額以上大中型餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額6.13億元，比去年同期增長12.4%。在大中型餐飲企業(yè)規(guī)模化效應(yīng)的帶動下，全市限上餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額6.78億元，增長8.9%，增速比上月提高6.9個(gè)百分點(diǎn)，占比過半。今年1-8月，全市限上餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額40.69億元，下降9.4%，降幅比1-7月收窄3個(gè)百分點(diǎn)。

　　在喜迎行情的同時(shí)，賀迎芳也無奈地“抱怨”:“生意是好了，可是人手不夠。”據(jù)了解，人手不足，人工費(fèi)用高，是當(dāng)前我市餐飲業(yè)面臨的普遍痛點(diǎn)。對接會現(xiàn)場，廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會與美團(tuán)點(diǎn)評集團(tuán)簽訂了戰(zhàn)略合作框架意向書，雙方將就聯(lián)合打造互聯(lián)網(wǎng)餐飲下一代門店、聯(lián)合開展職業(yè)技能培訓(xùn)助力商戶發(fā)展、用大數(shù)據(jù)賦能本地餐飲行業(yè)生態(tài)復(fù)蘇等方面展開合作。