走近后廚的烹飪區(qū)執(zhí)法人員看到，這里地板濕滑、部分食材沒有加蓋儲存，整體的環(huán)境衛(wèi)生也需要加強。在配餐間，餐食保溫箱上張貼的標簽，也缺少具體的出餐打包時間。
執(zhí)法人員：打包完送到用餐處要求是2個小時內(nèi)要完成，所以說這個時間也是很關鍵。（缺了打包時間，就不知道是不是在2個小時之內(nèi)？）對。
馬巷市場監(jiān)督管理所一中隊中隊長 馬慧：我們每一次的監(jiān)管，都會列出問題清單給他們，同時，他們要上交整改報告，我們也會不定時回頭看，來進行復查。
檢查的第二站，是廈門食味全餐飲配送企業(yè)。這家企業(yè)每天餐食的配送量有500多份。先前企業(yè)在食品留樣上，存在留樣食品克數(shù)不達標和少留菜品類別的問題。在這次檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)企業(yè)已經(jīng)整改到位。
執(zhí)法人員：他們原來只留了菜、湯、米飯、水果會少了，現(xiàn)在都有了。
在第三方檢測機構(gòu)工作人員的配合下，學生家長代表挑選了兩家企業(yè)的小白菜、豬肉等7批次食材，當場檢測了食材的農(nóng)殘和藥殘指標，結(jié)果都符合相關要求。檢測機構(gòu)還把這7批次食材帶回實驗室，開展更全面的檢測，并向社會公布檢測結(jié)果。
快檢人員：豬肉我們檢測的話 ，可以檢測到15到20個項目，菜也可以檢測到20個項目的農(nóng)藥殘留 ，還有一些重金屬的指標，更全面了。
