走近后廚的烹飪區(qū)執(zhí)法人員看到,這里地板濕滑、部分食材沒有加蓋儲存,整體的環(huán)境衛(wèi)生也需要加強。在配餐間,餐食保溫箱上張貼的標簽,也缺少具體的出餐打包時間。

執(zhí)法人員:打包完送到用餐處要求是2個小時內(nèi)要完成,所以說這個時間也是很關鍵。(缺了打包時間,就不知道是不是在2個小時之內(nèi)?)對。
馬巷市場監(jiān)督管理所一中隊中隊長 馬慧:我們每一次的監(jiān)管,都會列出問題清單給他們,同時,他們要上交整改報告,我們也會不定時回頭看,來進行復查。
檢查的第二站,是廈門食味全餐飲配送企業(yè)。這家企業(yè)每天餐食的配送量有500多份。先前企業(yè)在食品留樣上,存在留樣食品克數(shù)不達標和少留菜品類別的問題。在這次檢查中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)企業(yè)已經(jīng)整改到位。
執(zhí)法人員:他們原來只留了菜、湯、米飯、水果會少了,現(xiàn)在都有了。
在第三方檢測機構(gòu)工作人員的配合下,學生家長代表挑選了兩家企業(yè)的小白菜、豬肉等7批次食材,當場檢測了食材的農(nóng)殘和藥殘指標,結(jié)果都符合相關要求。檢測機構(gòu)還把這7批次食材帶回實驗室,開展更全面的檢測,并向社會公布檢測結(jié)果。
快檢人員:豬肉我們檢測的話 ,可以檢測到15到20個項目,菜也可以檢測到20個項目的農(nóng)藥殘留 ,還有一些重金屬的指標,更全面了。

