海上牧云品精饌
廈航空廚團隊創(chuàng)意性的在本季主推“甘冽”系列機上餐食，用最簡單的的烹飪手法還原食材本真鮮甜，在傳統(tǒng)閩地風味基礎上創(chuàng)新搭配。其中螺肉雞片湯依舊選用國家地理標志農產品河田雞，文火慢煲出濃濃雞湯，搭配肥厚脆爽的海螺肉片，每一口都是山與海孕育的精華。再有一道頭水紫菜櫻花蝦，地道的閩地“一日漬”升級版，質若珠玉、燦若櫻花的蝦滋味清甜，和口感最好的頭水紫菜一同入口，來自海洋的清冽甘甜滋味直教人胃口大開。更有黃魚羹、鮮竹卷、原汁淋加力魚等鮮制海味一一呈現(xiàn)，變換的是豐富多元的食材質地，不變的是甘冽滋味。廈航空廚旨在讓旅客在萬米高空中，晴空白云，俯覽八閩山海，觀海水粼粼，漁船星星，品甘冽滋味、地道風物。
聯(lián)覺索引 具象味覺
據悉，旅客在用餐前會獲到一張廈航空廚獨創(chuàng)的味型風味卡，風味卡上的味型關鍵詞能夠幫助旅客對餐食風味進行聯(lián)想。在用餐過程中，旅客將根據風味卡提示，分別從香氣、鮮度、厚度、回味四個維度品鑒菜品，從而直觀的了解“甘冽”風味。通過竹筍、清新的泉水、石磨等意象構筑起旅客獨有的風味記憶。
8月1日起，乘坐廈門航空經濟艙和商務艙的旅客即可體驗到由閩菜大師吳嶸監(jiān)制的“山海同席”“甘冽”系列閩菜。讓更多的人體驗閩菜魅力，在讓閩菜與世界對話，這一程飛越一路山海，在云端與山海同席。
（通訊員 王婷艷）
