臺(tái)海網(wǎng)2月18日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 巫芳） 有人說(shuō)鄉(xiāng)愁有時(shí)候就是想念故鄉(xiāng)食物的味道。離家在外的游子，最讓你難忘的是哪一道小吃呢？對(duì)于我來(lái)說(shuō)，一顆顆滾圓的肉丸才是鄉(xiāng)情所系。趁著過(guò)年回家，趕緊多吃幾盤(pán)。

　　全國(guó)各地都有肉丸，福建寧德蕉城的肉丸卻自成一派。它選用新鮮小芋頭混合地瓜粉制作成表皮，以蝦仁、姜片、生蔥、香菇、紅蘿卜、料酒為餡，包制完成后，上籠蒸熟。新鮮出鍋的肉丸個(gè)個(gè)滾圓飽滿(mǎn)，紫灰色的表皮散發(fā)著芋頭的酥香，一口咬破丸子，哎呀，滿(mǎn)嘴流油。

　　熱吃肉丸為的是品嘗肉餡的鮮美和表皮的綿軟，放置一旁冷卻后，也別有一番風(fēng)味。冷卻后，肉丸的芋頭皮變得更加扎實(shí)緊致，咬起來(lái)更Q更有彈性，也不失芋頭的香味。所以，這個(gè)吃法純粹屬于我的“小發(fā)現(xiàn)”。

　　肉丸原本是寧德蕉城人民天天能吃到的點(diǎn)心，傳說(shuō)中最好吃的一家就在南門(mén)兜，天天排著大長(zhǎng)隊(duì)，后來(lái)被思鄉(xiāng)心切的游子們拔高地位到了“過(guò)年必吃”。今年回到家鄉(xiāng)一看，肉丸攤前長(zhǎng)隊(duì)依舊，聽(tīng)說(shuō)還派生出新產(chǎn)品“土豆肉丸”呢。