原標(biāo)題：一口閩菜一口鄉(xiāng)愁——“舌尖上的福建”走向世界

臺(tái)海網(wǎng)8月14日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道  作為21世紀(jì)海上絲綢之路核心區(qū)的福建，自古以來(lái)就是海絲的重要起點(diǎn)。隨著福船出海，福建人也帶著家鄉(xiāng)的飲食和文化，讓“舌尖上的福建”走向世界。

不久前，以“新時(shí)代的中國(guó):生態(tài)福建 絲路揚(yáng)帆”為主題的福建全球推介活動(dòng)在京舉行，26種來(lái)自福建九市一區(qū)的特色美食，經(jīng)36名廚師巧手烹制，在推介活動(dòng)的壓軸環(huán)節(jié)——冷餐會(huì)上驚艷亮相，讓來(lái)自140個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的220多位駐華外交官和國(guó)際組織代表記住了“山海相融 味及八方”的閩菜滋味。省商務(wù)廳多年來(lái)致力推動(dòng)的讓閩菜“走出去”發(fā)展目標(biāo)，也由此邁出了一大步。

8月15日到19日，2019年“閩菜香江行”活動(dòng)將再次亮相香港美食博覽會(huì)。打造閩菜新招牌，重塑閩菜新形象，讓八大菜系之一的閩菜再創(chuàng)輝煌的夢(mèng)想，終將成為現(xiàn)實(shí)。

興產(chǎn)業(yè)——政策扶持讓閩菜“旺起來(lái)”

民以食為天。近幾年來(lái)，福建餐飲產(chǎn)業(yè)在迅猛發(fā)展的同時(shí)，還誕生了不少深受消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌，讓越來(lái)越多外地群眾愛(ài)上了這一口“福建味道”，對(duì)刺激消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)、推動(dòng)福建經(jīng)濟(jì)發(fā)展都產(chǎn)生了積極正面的影響。2018年，福建省以高達(dá)1329.4億元的餐飲收入位列全國(guó)第十，相較前一年同比增長(zhǎng)10.7%。

閩菜餐飲行業(yè)這一番興旺繁榮的景象，離不開(kāi)長(zhǎng)期利好的政策扶持。早在2016年，省商務(wù)廳就開(kāi)始調(diào)劑商務(wù)發(fā)展資金，適當(dāng)增加商貿(mào)服務(wù)業(yè)專項(xiàng)資金投入，為開(kāi)展全省性餐飲業(yè)項(xiàng)目支持提供基礎(chǔ)性的資金保障。同時(shí)，豐富省級(jí)財(cái)政資金扶持內(nèi)容，增加對(duì)各設(shè)區(qū)市促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展等商貿(mào)服務(wù)業(yè)項(xiàng)目的支持，將有關(guān)資金切塊下達(dá)地市，以調(diào)動(dòng)地市自主性和積極性，實(shí)現(xiàn)省市聯(lián)動(dòng)共推商貿(mào)服務(wù)業(yè)發(fā)展。

2017年，省商務(wù)廳出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)閩菜“走出去”的指導(dǎo)意見(jiàn)》，13條舉措涵蓋了持續(xù)打造閩菜品牌、全面擴(kuò)大閩菜宣傳、重視閩菜人才保障、統(tǒng)籌發(fā)揮政策合力等多方面。意見(jiàn)還提出，到2020年，力爭(zhēng)全省餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額突破1500億元，成為商貿(mào)服務(wù)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。