軍用食品吃出了實戰(zhàn)味道

■解放軍報記者 范江懷 孫興維

上圖：火箭軍某旅官兵組織野戰(zhàn)食品實吃實訓訓練。王 杰攝 右圖：新疆軍區(qū)某合成團官兵在任務期間食用野戰(zhàn)糖水梨罐頭。王祖飛攝

吃飽，并不是一件容易的事情

軍事科學院系統(tǒng)工程研究院軍需工程技術研究所給養(yǎng)保障研究室主任郝利民，把一堆野戰(zhàn)食品“咣當”一下子在桌面上攤開時，大大超出了記者的想象。

琳瑯滿目、品種繁多的新一代野戰(zhàn)食品，令記者感慨良多。

30多年前，記者曾在貓耳洞里啃過壓縮餅干。那時的壓縮餅干非常堅硬，吃壓縮餅干不叫吃，叫啃，而且口感不好，難以下咽。

迫不及待地打開一袋新一代單兵戰(zhàn)斗口糧，取一塊放入口中咀嚼幾下——很香，口感與普通餅干無異。如果用一個詞來評價，就是“味多美”。

郝主任是軍用食品領域專家，也是新一代野戰(zhàn)食品研制的領軍人物。我們的話題，不約而同地從央視剛播完的電視劇《跨過鴨綠江》開始。

舉著300多克重只有巴掌大小的一份單兵戰(zhàn)斗口糧，郝主任說：“如果當年我們志愿軍能吃上這樣的軍用口糧，我們?nèi)〉脛倮拇鷥r怕要小很多。”

我軍的制式野戰(zhàn)食品正是在抗美援朝的戰(zhàn)火中應運而生的?？姑涝瘧?zhàn)爭剛剛打響時，中國人民志愿軍沒有制空權，部隊常常是夜行晝伏，為了隱蔽防空，難以生火做飯。

為了保障前方志愿軍官兵不餓著肚子打仗，東北軍區(qū)后勤部試著將小麥、大豆、玉米或高粱經(jīng)磨碎炒熟之后，加入一定量的食鹽再混合在一起，便制成了我軍第一款軍用方便食品——炒面。

炒面送到前線后，大受部隊官兵歡迎，志愿軍總部也大加贊賞，指示后勤部隊“要大量前送”。在志愿軍入朝作戰(zhàn)頭8個月時間里，光炒面就前運了3萬多噸，滿足了志愿軍的急需，為贏得戰(zhàn)爭勝利立下了汗馬功勞。時任志愿軍副司令員的洪學智曾動情地說：“如果沒有炒面，就解決不了部隊最低限度的生活保障。”

因炒面不易攜帶，志愿軍后勤部門后來就將炒面壓制成塊，可以說這是我軍壓縮干糧的雛形。其實，在抗美援朝中也誕生了另外一款軍用食品——脫水面條。原總后方勤務部軍需部在1951年組織有關部門的專家集中攻關，將傳統(tǒng)面條制成了“方便面”，并實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。

代表著我國“第一代快餐”的方便面運達朝鮮前線時，受到志愿軍將士普遍歡迎，大大提升了官兵士氣。后來，有美軍人員意外地見到這款方便面后，吃驚不已，被這道“東方的美食”深深折服。

我軍早期的制式軍用食品從戰(zhàn)爭中來，又全力服務于戰(zhàn)爭，品種主要是壓縮食品，其特點是體積較小，便于攜帶，無需加工，方便食用，最主要的功能是能填飽官兵的肚子。至于食品的口感、營養(yǎng)、品種等要求，因條件所限還考慮較少。