除了這兩道主食以外，學(xué)員們學(xué)習(xí)到了番茄醬的做法。西餐里，番茄醬所用之處是很多的，要怎么熬制香濃的番茄醬呢？來聽方大廚支招吧。“番茄醬最好用新鮮的番茄和番茄沙司一起熬制?！彼f三個番茄搭配100克的番茄沙司，熬制的時候小火慢慢來，加入少許的鹽和糖，但要番茄醬香濃，這樣是不夠的。洋蔥是必不可少的搭配材料，洋蔥切成細(xì)碎，熬20分鐘左右，鮮美的番茄醬就熬制好了。不論是意大利面還是炒飯都可以放一些，酸甜的口感十分誘人，孩子們一定會搶著吃的哦。
●野山椒鴨胸肉意大利面
材料：野山椒、鴨胸肉、意大利面、彩椒條、洋蔥條
做法：1.意大利面煮12分鐘后撈起沖涼水備用，熱鍋冷油，下鴨胸肉炒；
2.下野山椒3個左右、洋蔥條、彩椒條炒；
3.意大利面下鍋和所有配料一起炒；
4.最后加少許鹽、糖、黑胡椒粒即可。
●西班牙海鮮焗飯材料
材料：蝦仁、魷魚、彩椒、洋蔥、番茄醬、辣椒醬、馬蘇里拉芝士
做法：1.蝦仁、魷魚焯水備用；
2.熱鍋冷油加熱，下洋蔥、海鮮、彩椒塊、番茄醬、少許鹽和糖；
3.下米飯翻炒片刻后，加少許馬蘇里拉芝士炒，起鍋前加一點兒辣椒醬；
4.將炒好的米飯裝盤，面上鋪一層馬蘇里拉芝士，放入烤箱200攝氏度焗5-6分鐘即可。
