“壽司、米昔、米茶，我已經(jīng)垂涎三尺了”“真想不到，平時(shí)餐桌上常見(jiàn)的大米能有這么多有趣的形態(tài)”“五湖四海的大米佳肴讓我大飽口福”……這幾日，福州海峽國(guó)際會(huì)展中心4號(hào)館中人流如織，大米的香味飄滿整個(gè)展區(qū)。
第十八屆福建糧洽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，人流如織。主辦方供圖
6月18日至20日，第十八屆糧食產(chǎn)銷協(xié)作福建洽談會(huì)在福建福州舉辦，南北方大米組團(tuán)來(lái)閩“開(kāi)會(huì)”，“吃貨”們爭(zhēng)“香”搶“鮮”，趕赴這場(chǎng)“味覺(jué)盛宴”。
大米都有哪些“變換形態(tài)”？
畬族烏飯。人民網(wǎng) 錢嘉禾攝
在福建館，一個(gè)盛滿“黑暗料理”的蒸籠旁排起長(zhǎng)龍——這是來(lái)自福建福鼎的畬族烏飯。“烏飯已經(jīng)入選了第七批福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄！”該展位吉泰餐飲的負(fù)責(zé)人魏招進(jìn)，同時(shí)也是閩東（福鼎）畬族烏飯制作技藝的第九代傳承人說(shuō)，“我們不僅蒸好了烏飯，還制作了烏飯奶茶。”
烏飯奶茶。人民網(wǎng) 錢嘉禾攝
因?yàn)躏堫伾詈?，味道卻可口香甜，現(xiàn)場(chǎng)不少市民表現(xiàn)出十足的好奇。魏招進(jìn)介紹，在烏飯制作過(guò)程中有一種很重要的原材料，叫做“南燭葉”，“我們采摘新鮮的南燭葉嫩葉，將它搗碎，用水浸泡，過(guò)濾出汁水，再用這些汁水來(lái)浸泡糯米，最后上鍋蒸熟，烏黑發(fā)亮的美味就大功告成了。”
消暑解渴的玄米茶。人民網(wǎng) 錢嘉禾攝
在烏飯的隔壁，擺放著玄米茶的展位同樣吸引著大伙兒駐足。“我們的米可以做成茶！”來(lái)自福建泉州的e畝良田負(fù)責(zé)人許成良介紹，玄米茶以紅色、黑色特種雜交水稻為原料烘焙而成，是一種可以保護(hù)腸胃的健康茶飲。
朱湖珍珠糯米制成的米酒與啤酒。人民網(wǎng) 錢嘉禾攝
“味道聞起來(lái)很香醇”“甜而不膩”……除了“東道主”福建，來(lái)自長(zhǎng)江中游的米酒也實(shí)力“搶鏡”。“我們用產(chǎn)自孝感市孝南區(qū)的朱湖珍珠糯米做成了米酒！”在湖北館中，爽露爽食品有限公司的負(fù)責(zé)人陳先生說(shuō)。
大米飯團(tuán)。人民網(wǎng) 錢嘉禾攝
走進(jìn)從北方遠(yuǎn)道而來(lái)的吉林館，一籃籃“飯團(tuán)山”異常奪人眼球，不少市民正津津有味地品嘗。“我們這兒能夠生產(chǎn)不同品種的大米，用它們做出來(lái)的食物口感也很不一樣。”吉林館相關(guān)負(fù)責(zé)人舉例介紹，長(zhǎng)形的大米適合做飯團(tuán)、煲仔飯，而圓形的大米則適合煮海鮮粥，“只有制作合適的食物，大米的好滋味才能得到最大程度的發(fā)揮。”
南北方大米“集結(jié)”福建，市民紛紛前來(lái)采購(gòu)。主辦方供圖
事實(shí)上，南北方大米“集結(jié)”福建，變換的不只是形態(tài)，還有形態(tài)之外的產(chǎn)銷協(xié)作價(jià)值。正如福建省發(fā)改委黨組成員、一級(jí)巡視員，省糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)孫建平所說(shuō)，福建作為糧食主銷區(qū)，與糧食主產(chǎn)省開(kāi)展糧食產(chǎn)銷合作，有利于引導(dǎo)糧食合理有序流通，促進(jìn)糧食市場(chǎng)和價(jià)格基本穩(wěn)定；有利于有效配置糧食資源，促進(jìn)跨區(qū)域糧食經(jīng)濟(jì)和物流服務(wù)業(yè)發(fā)展；還有利于促進(jìn)糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展和種糧農(nóng)民持續(xù)增收，促進(jìn)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。（錢嘉禾）
來(lái)源:人民網(wǎng)
