5月15日是全國(guó)低碳日。生蠔等貝類養(yǎng)殖，是海洋碳匯的重要組成部分。眼下，馬祖生蠔迎來上市季。

馬祖生蠔。馬祖日?qǐng)?bào)供圖

馬祖生蠔上市

生蠔又稱蚵、蠣子，學(xué)名牡蠣（市面上指100克以上經(jīng)加工凈化后的牡蠣），也稱海蠣，是世界第一大養(yǎng)殖貝類，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，素有“海中牛奶”之稱。郁達(dá)夫在《飲食男女在福州》中寫道：“福建的蠣房，卻比江浙沿海一帶所產(chǎn)的，特別的肥嫩清潔。”

據(jù)《馬祖日?qǐng)?bào)》報(bào)道，天氣漸熱，地區(qū)養(yǎng)殖牡蠣開始進(jìn)入盛產(chǎn)期。蚵農(nóng)趁著清晨出海采收，一簍簍的牡蠣飽滿豐收。蚵農(nóng)說，今年牡蠣個(gè)頭比去年大，但不影響整體產(chǎn)況，預(yù)計(jì)一路采收到中秋節(jié)烤肉旺季結(jié)束。

從業(yè)人員說，今年牡蠣產(chǎn)量及質(zhì)量提高，大顆又肥美，目前帶殼牡蠣價(jià)格再創(chuàng)新高。食客大力推薦肉質(zhì)結(jié)實(shí)、Q彈，風(fēng)味獨(dú)特的“老蚵”。

從業(yè)人員指出，近年臺(tái)風(fēng)等天災(zāi)少，養(yǎng)殖牡蠣質(zhì)量穩(wěn)定，這是進(jìn)口冷凍牡蠣無法取代的好質(zhì)量。也有民眾說，可能是一些從業(yè)者搶“鮮”上市，賣得比較貴，等過一陣子產(chǎn)量增加之后，應(yīng)該會(huì)慢慢回穩(wěn)，但是等到中秋節(jié)烤肉旺季需求增加，價(jià)格會(huì)再漲起來。

而在福州，牡蠣產(chǎn)量約占全省的四分之一。連江是“牡蠣之鄉(xiāng)”，也是三倍體牡蠣養(yǎng)殖基地。和傳統(tǒng)的二倍體牡蠣相比，三倍體牡蠣由現(xiàn)代生物技術(shù)培育而成，個(gè)頭更大、肉質(zhì)更白嫩、口味更鮮美，有“生蠔界白富美”之稱。

打造福馬“蠔”風(fēng)光

據(jù)了解，生蠔等貝類養(yǎng)殖是海洋碳匯的重要組成部分。

何謂海洋碳匯？據(jù)悉，植物通過光合作用將大氣中的二氧化碳吸收并固定，再排出氧氣，這種功效被稱作森林碳匯（綠碳）；海洋活動(dòng)及海洋生物（如鮑魚等貝類、海帶等藻類）同樣吸收二氧化碳，被稱為海洋碳匯（藍(lán)碳）。

如今，隨著“福馬同城生活圈”以及環(huán)馬祖澳國(guó)家級(jí)濱海旅游區(qū)創(chuàng)建工作的開展，福州不斷做強(qiáng)“蠔”經(jīng)濟(jì)，培育“牡蠣+健康”“牡蠣+旅游”“牡蠣+電商”“牡蠣+藍(lán)碳”等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)。

在馬祖，四鄉(xiāng)五島近來接力開展凈灘活動(dòng)。馬祖具備豐富多元的觀光資源、特有的風(fēng)土民情，以及本地美景、美酒與美食，尤其是干凈整潔的環(huán)境令許多觀光客感到印象深刻。

在連江，鮑魚殼、牡蠣殼等漁業(yè)垃圾變廢為寶，打造成度假區(qū)的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。其中，筱埕鎮(zhèn)取材鮑魚殼、牡蠣殼，修建了官塢生態(tài)停車場(chǎng)。（記者 鄭瑞洋）

來源：福州日?qǐng)?bào)