圖為臺灣青年在樓外樓品味美食　王剛　攝

“我的爺爺是浙江杭州人，現(xiàn)居住在臺灣，他最懷念的就是杭州的美食。”杭州電子科技大學電子信息專業(yè)學生陳廣和來自臺灣，他一邊品嘗著杭州百年老店樓外樓制作的美食，一邊說道。

　　11月11日，“浙臺青年文化聯(lián)誼行——走進百年老店樓外樓”活動在浙江杭州舉行。現(xiàn)場，來自臺灣的青年們學習制作了杭州名菜西湖醋魚，特色糕點定勝糕，嘗試了傳統(tǒng)雕花技藝，還了解了美食背后的故事，加深了對杭州的了解。

圖為臺灣青年制作定勝糕 王剛 攝

　　杭州樓外樓創(chuàng)建于清道光二十八年(公元1848年)，地處風景秀麗的孤山南麓，位屬世界遺產(chǎn)西湖核心景區(qū)，是一家具有172年悠久歷史的餐飲老字號企業(yè)，以經(jīng)營杭州傳統(tǒng)名菜而享譽中外。

　　西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹，都是杭州耳熟能詳?shù)拿朗?。陳廣和說，小時候就經(jīng)常聽爺爺說杭州的故事和美食。來杭州上學后，他第一時間品嘗杭州的美食，此次可以跟著大廚學習制作很是驚喜。

圖為臺灣青年學習傳統(tǒng)雕花 王剛 攝

　　西湖醋魚無油而亮、無鹽而咸、無味精而鮮。制作之前，臺灣青年對這道杭州名菜充滿好奇。

　　樓外樓的大廚介紹，制作西湖醋魚，關鍵點在于魚需要餓養(yǎng)3天，以去除腥味。在制作的時候，魚要在水沸騰的時候下鍋，大火轉中火燒制3分鐘，熟即起鍋。

圖為臺灣青年學習西湖醋魚制作 王剛 攝

　　臺灣青年景之俊制作、品嘗了西湖醋魚之后說道，臺灣也有糖醋口味的美食，但是通常會用到油，相對而言，他更喜歡西湖醋魚。

　　品嘗宋嫂魚羹的時候，浙江和臺灣的青年談及美食背后的故事。景之俊提到，宋嫂魚羹和河南的胡辣湯有點像。

　　樓外樓相關負責人介紹，杭州是南宋的都城。南宋的開國皇帝趙構是東京汴梁(今河南省開封市)人。一日，宋高宗乘船游西湖，遇到了賣魚羹的宋嫂，嘗到了家鄉(xiāng)的味道。因他鄉(xiāng)遇故知，讓這碗魚羹更添了一份家鄉(xiāng)情。高宗特別賞賜文銀百兩給宋嫂，這事一傳開，“宋嫂魚羹”就此揚名全城。

　　“吃的不僅僅是美食，還是文化。”來自于臺灣的浙江工商大學國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)學生陳彥霖感嘆說。

　　一道海峽連兩岸，同宗同祖情誼深。通過這次活動，陳廣和表示，深刻地了解了浙江美食文化的獨特魅力，以及杭州的文化積淀。“畢業(yè)之后，我一定要留在杭州工作、生活。”(完)