消費(fèi) | 超市過(guò)期食品明擺著賣(mài) 你買(mǎi)嗎？
隨著消費(fèi)習(xí)慣的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品質(zhì)有了更高的要求。食品的健康、新鮮已經(jīng)成為人們生活中最重要的主題。
但你能想像過(guò)期食品堂而皇之地登上超市的貨架嗎？銷(xiāo)售過(guò)期食品的超市不僅沒(méi)有遭受重罰，反而顧客盈門(mén)，甚至每天還沒(méi)開(kāi)門(mén)，店門(mén)前就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。
“好食物”賣(mài)的竟是過(guò)期食品？
德國(guó)一家名叫“好食物”的超市反其道而行，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)過(guò)期食品，并由顧客自行決定愿意付多少錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。這家超市的開(kāi)辦者克拉斯基表示，食物浪費(fèi)的嚴(yán)重問(wèn)題，讓他決心開(kāi)辦這個(gè)超市，專(zhuān)門(mén)出售賣(mài)相欠佳，以及已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的食品。
克拉斯基表示，其實(shí)保質(zhì)期只是商家給消費(fèi)者的建議，大部分食物即使過(guò)期也可放心食用。他強(qiáng)調(diào)，超市員工會(huì)提醒顧客哪些食品過(guò)期，若顧客食用后不適，超市會(huì)承擔(dān)責(zé)任。
銷(xiāo)售過(guò)期食品的方式不僅可以讓消費(fèi)者以優(yōu)惠的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)食品，還有助于減少食物浪費(fèi)。專(zhuān)家也表示，其實(shí)在保障安全的前提下，售賣(mài)過(guò)期食物，不僅能減少食物浪費(fèi)，還可以引起公眾思考“可持續(xù)的生活方式”。
變廢為寶漸漸成為趨勢(shì)？
其實(shí)，不只是德國(guó)，在英國(guó)、美國(guó)等國(guó)家也有類(lèi)似的事情。
英國(guó)利茲市有一家“垃圾食品餐廳”，創(chuàng)始人亞當(dāng)·史密斯為了糾正現(xiàn)代人動(dòng)輒丟棄仍可食用的食物的行為，用即將被丟進(jìn)垃圾桶的食材做出來(lái)一道道美食。如今，他的“真正垃圾食品工程”已在全球擴(kuò)展，在澳大利亞、法國(guó)、韓國(guó)、美國(guó)和尼日利亞擁有120家餐館。
在美國(guó)有一家Daily Table的超市，專(zhuān)門(mén)收購(gòu)被丟棄或即將過(guò)保質(zhì)期的食物，經(jīng)由工作人員重新整理上架出售，它的出現(xiàn)受到了很多人的追捧。這些食物賣(mài)相雖然差一些，但削掉皮依然是可口營(yíng)養(yǎng)的好食材，關(guān)鍵是售價(jià)便宜，滿足了底層人們的需求，又不造成浪費(fèi)。
據(jù)悉，這種“反其道而行之”的銷(xiāo)售理念正被許多商家所認(rèn)可，甚至全球已有上百家零售商都嘗試了類(lèi)似大膽、冒險(xiǎn)的行為，不僅有銷(xiāo)售過(guò)期食品的超市，還有一些餐廳也選擇了過(guò)期食物、邊角料、丟棄食材等，作為食品加工的主原料。
國(guó)內(nèi)超市設(shè)“臨期食品”專(zhuān)柜
在國(guó)內(nèi)，已過(guò)期食品和快過(guò)期食品的處理也是引發(fā)熱議的社會(huì)問(wèn)題。
我國(guó)的食品安全法明確規(guī)定，不得銷(xiāo)售過(guò)期食品。但很多未過(guò)期的食品尚可以食用，甚至有些食品由于和不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混亂擺放，導(dǎo)致即將過(guò)期的產(chǎn)品積壓箱底，淪為過(guò)期食品，最終導(dǎo)致浪費(fèi)。
對(duì)此專(zhuān)家認(rèn)為，為避免類(lèi)似牛奶這樣的浪費(fèi)現(xiàn)象，超市不妨開(kāi)設(shè)“臨期食品”專(zhuān)柜。不少消費(fèi)者表示，如果保質(zhì)期不是離得太近，也會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)。
記者了解到，其實(shí)國(guó)內(nèi)某些大型超市，會(huì)在特定時(shí)間設(shè)置類(lèi)似專(zhuān)柜。專(zhuān)區(qū)食品貼有“臨近保質(zhì)期”標(biāo)識(shí)，貨架上附有“請(qǐng)?jiān)谏唐酚行ПＹ|(zhì)期前食用、使用”的溫馨提示。
超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這樣在維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)的同時(shí)，給不同人群創(chuàng)造了更多的選擇余地。同時(shí)，也側(cè)面起到了督促超市定期檢查食品保質(zhì)期的作用。
轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念是關(guān)鍵
人們只買(mǎi)品相“完美”的食品，這就是人們的消費(fèi)觀所導(dǎo)致的結(jié)果。
歐洲在轉(zhuǎn)變消費(fèi)者消費(fèi)觀念方面做得非常出色。歐盟提出的改善措施有加強(qiáng)宣傳教育，在學(xué)校中引入如何儲(chǔ)存、烹飪食品以及處理過(guò)期食品的課程，改善食品包裝讓食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)，減價(jià)出售快過(guò)期的食品，對(duì)減少食物浪費(fèi)的行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)等。
美國(guó)波士頓有一家專(zhuān)賣(mài)店，店里出售的都是一些新鮮的“歪瓜裂棗”。店主勞赫表示，長(zhǎng)期生活在城市里的人們已經(jīng)喪失了對(duì)食品的判斷力，因?yàn)楹芏噘u(mài)相不好的果蔬不符合超市的進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)。
英國(guó)政府公布的調(diào)查顯示，在英國(guó)，每年都有40%的果蔬因?yàn)榇笮『屯庑芜_(dá)不到要求而滯銷(xiāo)。在美國(guó)，每年都會(huì)有價(jià)值150億美元的果蔬被白白扔掉。顯然，人們只買(mǎi)品相“完美”的食品，這就是人們的消費(fèi)觀所導(dǎo)致的結(jié)果。向消費(fèi)者宣傳正確的消費(fèi)觀念已經(jīng)變得非常重要。
想辦法讓消費(fèi)者把賣(mài)相不好的蔬果買(mǎi)回家，對(duì)零售商來(lái)說(shuō)降低成本的同時(shí)又可避免浪費(fèi)，回饋到消費(fèi)者身上就是能以更低的價(jià)格享用新鮮健康的飲食，這是一個(gè)雙贏的結(jié)果。
