炸竹蟲 
圖為炸竹蟲。 陳超 攝
炸竹蟲是云南“蟲子宴”最常見的，竹蟲又稱竹蛆，寄生在竹筒內(nèi)，它們啃吃幼嫩竹筍，20天內(nèi)從米粒大小長到手指頭般粗大?；畹闹裣x外表肥肥白白，蠕動(dòng)身體向前行進(jìn)。云南小伙伴說，經(jīng)過油炸的竹蟲，甘香，還有奶油之味。
炸蜂蛹
圖為炸蜂蛹。 繆超 攝
炸蜂蛹主要選取野生蜂巢中幼蟲為料，野生蜂巢被發(fā)現(xiàn)后，一般用旺火濃煙熏燎，驅(qū)走成蟲，方可取之。取出蜂蛹后，上籠蒸熟，通風(fēng)曬干，用六成熱油將蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時(shí)，拌入椒鹽就可上桌。
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