◆為“十大名廚”頒獎(jiǎng)
▲為食品安全檢查員頒發(fā)證書
臺(tái)海網(wǎng)10月12日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó) 黃煜/文 廈門市食安辦供圖）新一批“鷺品”授權(quán)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品基地揭曉，食品安全檢查員正式獲證上崗，新版《目錄》發(fā)布，“名廚名菜名店名小吃”火熱出爐……昨日上午，2024年廈門市食品安全宣傳周活動(dòng)正式啟動(dòng)，內(nèi)容精彩紛呈，令人目不暇接。
宣傳周期間，廈門將緊緊圍繞“誠(chéng)信尚儉 共享食安”活動(dòng)主題，開(kāi)展形式多樣的食品安全宣傳活動(dòng)，持續(xù)強(qiáng)化群眾食品安全意識(shí)，提升公眾食品安全素養(yǎng)，同心共護(hù)，積極營(yíng)造社會(huì)共治共享深厚氛圍。
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打造“鷺品” 680種產(chǎn)品通過(guò)評(píng)定
今年是“食品安全宣傳周”陪伴廈門市民朋友度過(guò)的第13年。近年來(lái)，在廈門市食安委各成員單位的共同努力下，宣傳周活動(dòng)不斷推陳出新，影響力持續(xù)提升，食品安全各項(xiàng)工作更是取得積極成效：在福建省對(duì)市食品安全工作評(píng)議考核中，廈門連續(xù)8年榮獲A級(jí)。
近年來(lái)，廈門市將供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工程納入食品安全戰(zhàn)略全局部署，將“鷺品”打造成為廈門食品安全領(lǐng)域一張閃亮的名片。目前，全市已有62家企業(yè)680種產(chǎn)品通過(guò)“鷺品”評(píng)定，與市民日常飲食關(guān)系密切的米、面、油、肉、蛋、水產(chǎn)品等占比超過(guò)80%。“鷺品”也已進(jìn)入校園食堂，進(jìn)入千家萬(wàn)戶，讓每一位市民都能享受到舌尖上的幸福與安心。昨日啟動(dòng)儀式上，廈門市食安聯(lián)還為新一批“鷺品”授權(quán)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品基地頒證。這一批的生產(chǎn)企業(yè)和商超共17家，農(nóng)產(chǎn)品種植基地共20家。越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)、商超和農(nóng)產(chǎn)品種植基地正在加入“鷺品”大家庭。
作為一座典型的食品輸入型城市，早在2019年，廈門就率先全省啟動(dòng)建設(shè)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系。廈門市委、市政府明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略十四大重點(diǎn)工程，并將供廈食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工程列為首要工程。
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供廈食品 1000多項(xiàng)安全指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)標(biāo)
廈門市食安辦指導(dǎo)廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，通過(guò)與歐盟、日本、新加坡等標(biāo)準(zhǔn)比較研究，逐步建立覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條的供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前，廈門已發(fā)布115項(xiàng)供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，1000多項(xiàng)安全指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)標(biāo)，其中學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定、供校集體配餐食品安全管理規(guī)范、制止餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范等20余項(xiàng)管理規(guī)范為福建省乃至全國(guó)首創(chuàng)。
在制定供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)還牽頭組織專家，開(kāi)展對(duì)省內(nèi)外40家農(nóng)產(chǎn)品種植基地的評(píng)審，將供廈標(biāo)準(zhǔn)延伸到寧夏、云南、江西、新疆等省外優(yōu)質(zhì)基地。如今，廈門基本建成了以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、產(chǎn)品評(píng)價(jià)、源頭審查、全程監(jiān)督為支撐，監(jiān)管部門主導(dǎo)，食品龍頭企業(yè)、技術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者共同參與，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖，食品生產(chǎn)、流通，餐飲全鏈條的供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系。
今年6月，廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)與“新疆品質(zhì)”區(qū)域公共品牌國(guó)際認(rèn)證聯(lián)盟就“鷺品”與“新疆品質(zhì)”達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)共通互認(rèn)，強(qiáng)化產(chǎn)銷對(duì)接，將新疆優(yōu)質(zhì)食品引入廈門市民餐桌?，F(xiàn)有29家企業(yè)的90項(xiàng)產(chǎn)品通過(guò)“新疆品質(zhì)”認(rèn)證，涉及林果、畜禽、糧油、加工、旅游服務(wù)等眾多產(chǎn)業(yè)。目前牛肉、枸杞、小麥粉等6大品類產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)了“鷺品”“新疆品質(zhì)”的雙認(rèn)證。
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新版《目錄》讓“廈門古早味”更安全
在啟動(dòng)儀式上，《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄（2024版）》（以下簡(jiǎn)稱“新版《目錄》”）也正式發(fā)布。
近年來(lái)，廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)推動(dòng)食品生產(chǎn)加工小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)擴(kuò)面。新版《目錄》在原《目錄》基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面梳理與更新，涵蓋了糧食加工品、肉制品、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、其他食品等11大類60多個(gè)品種，不僅進(jìn)一步豐富了允許生產(chǎn)加工的品種，還明確了允許生產(chǎn)加工食品的范圍、基本生產(chǎn)工藝流程及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，為食品生產(chǎn)加工小作坊提供更加明晰易懂的指引。新版《目錄》從10月1日起實(shí)施。
現(xiàn)場(chǎng)，廈門市食安辦還為“鷺品”進(jìn)餐飲企業(yè)舉行簽約儀式，執(zhí)行供廈食品標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)承諾，為第五期食品安全檢查員代表頒發(fā)證書；企業(yè)代表發(fā)起出口食品企業(yè)安全責(zé)任倡議；“名廚名菜名店名小吃”名單揭曉……整個(gè)活動(dòng)精彩紛呈。據(jù)了解，在今年的食安宣傳周期間，廈門市公檢法、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健、發(fā)改、商務(wù)、工信、教育、市場(chǎng)監(jiān)管、海關(guān)、市監(jiān)等部門均專門設(shè)置了主題活動(dòng)，全市21個(gè)部門共為市民推出了48項(xiàng)相關(guān)宣傳活動(dòng)，宣傳內(nèi)容覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條，涉及從食品安全到營(yíng)養(yǎng)健康、法治宣傳到科普教育、標(biāo)準(zhǔn)宣貫到反食品浪費(fèi)全要素。
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