臺(tái)海網(wǎng)6月3日訊 據(jù)廈門廣電網(wǎng)報(bào)道 高考臨近，為了保障考生的飲食安全，我市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)高考考點(diǎn)食堂進(jìn)行了檢查。近日，禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員，檢查了雙十中學(xué)高中部的食堂后廚，具體情況我們來了解一下。

　　在雙十中學(xué)高中部的食堂后廚，執(zhí)法人員主要針對(duì)食堂后廚的粗加工區(qū)、餐具消毒、員工晨檢記錄進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)食堂后廚做的都比較規(guī)范。不過，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)存放半成品的冰箱里結(jié)霜比較嚴(yán)重。

　　禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所 林曉虹：（這個(gè)結(jié)霜好像比較嚴(yán)重）這個(gè)冰箱有些老化了，我們那天過來也有讓他修一下，不行要讓他換一下。

　　隨后，執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了食堂后廚的刀具消毒和留樣冰箱，發(fā)現(xiàn)留樣食品的標(biāo)簽內(nèi)容完整，有詳細(xì)的留樣品名、留樣時(shí)間，留樣克數(shù)超過125g，并且留樣記錄也清晰完整。

　　禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所 林曉虹：（還會(huì)）加強(qiáng)對(duì)所有轄區(qū)里面高考考點(diǎn)食堂加強(qiáng)監(jiān)管，針對(duì)菜譜進(jìn)行提前預(yù)審，監(jiān)督環(huán)節(jié)進(jìn)行了預(yù)演，一些風(fēng)險(xiǎn)比較高的食材從菜譜中剔除。

　　另外，執(zhí)法人員介紹說，今年高考期間恰逢端午節(jié)，和以往相比，今年陪考自帶餐的家長(zhǎng)會(huì)有所增長(zhǎng)，對(duì)此，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒考生家長(zhǎng)，高考期間在增加考生營養(yǎng)的同時(shí)，也要注意營養(yǎng)搭配，不吃生食海產(chǎn)品和油膩、生冷、刺激性大的食品，送餐的家長(zhǎng)要確保制作好的食物到食用時(shí)間隔不能超過2個(gè)小時(shí)。

　　禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所 林曉虹：提醒他們哪些食物有一些風(fēng)險(xiǎn)，不建議他們食用。帶餐的過程中，一定要密封保存，盡量不被污染。溫度也要控制，不要溫度太低，溫度低了吃了對(duì)腸胃也不太好。