隨著盛夏來臨，高溫高濕天氣增多，飲食對于健康的影響愈發(fā)凸顯。專家提醒，夏季不宜過度貪涼飲冷，可選擇有養(yǎng)陰清暑、補陽氣、理氣化濕功效的食物，同時注意補水和預防食源性疾病。

  炎炎夏日，不少人喜歡喝冷飲、吃冰鎮(zhèn)食品消暑。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院院長劉清泉認為，夏季人們往往出汗較多，容易導致人體臟腑內(nèi)在偏虛，此時如果過度貪食冰水、冰飲料等冷飲，容易損傷脾胃，導致脾胃運化功能失常，出現(xiàn)積食、腹痛、腹瀉等；兒童、孕婦、老人或慢病人群過度貪涼，容易發(fā)生疾病或?qū)е侣圆〖毙园l(fā)作。

  夏季怎么吃才健康？劉清泉說，除了食用西瓜、綠豆等以養(yǎng)陰清暑，還可適量使用生姜、胡椒、花椒等調(diào)味以補陽氣，食用山楂、陳皮等理氣化濕，幫助調(diào)整臟腑功能，“這樣可以使暑濕不至于對人體造成傷害，降低暑熱對人體的影響。”

  補水也是夏季飲食的“重要事項”。國家衛(wèi)生健康委食品安全評估中心副主任劉兆平說，大量出汗會使體內(nèi)的水分丟失增加，還會帶走一些鹽分。因此，在運動前、中、后都應(yīng)適當補充水分，不能等口渴了再喝水；可選擇白開水、淡茶水或酸梅湯、綠豆湯等傳統(tǒng)解暑飲品，大量出汗之后可選擇含有電解質(zhì)的飲料。此外，日常喝湯、食用水分較多的水果也能達到補水的目的。

  劉兆平特別提醒，高強度運動后喝含酒精或咖啡因含量較高的飲料并不可取，因為前者會引起胃部不適，增加排尿，可能進一步引起運動后脫水的風險，而后者可能進一步增加運動后的心血管系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng)，進而引起其他不適反應(yīng)。

  夏季高溫高濕的天氣里，細菌、霉菌容易滋生，食品若儲藏、加工、食用不當，就可能引發(fā)食源性疾病。如何確保飲食安全？劉兆平說，預防食源性疾病應(yīng)遵循食品安全的五個基本原則：保持清潔，生熟分開，燒熟煮透，保證食品的安全溫度，使用安全的水和原材料。

（來源：新華網(wǎng) 記者 田曉航、董瑞豐）