臺(tái)海網(wǎng)3月22日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 方怡）從8歲開始信佛，50年茹素如一日，來自臺(tái)南的58歲老臺(tái)商施伊澤雙目炯炯、行動(dòng)敏捷，外表看上去比同齡人年輕得多。他不但自己吃素，而且一手打造出全臺(tái)灣最大的素食餐廳，更希望在有生之年能在大陸輔導(dǎo)一批年輕人創(chuàng)業(yè)，讓素食餐廳在廈門生根發(fā)芽。

傾心素食 讓99%的人愛吃素

　　施伊澤自幼茹素，更利用31年時(shí)間，在臺(tái)南悉心經(jīng)營(yíng)起全臺(tái)灣最大的素食餐廳——— 天心巖餐廳，足足有2000平方米，客流如潮，每月營(yíng)業(yè)額高達(dá)百萬元人民幣?！拔议_素食餐廳，是希望讓社會(huì)上99%的人敢于嘗試吃素，從而愛上吃素。”在施伊澤看來，吃素可以調(diào)養(yǎng)身心，令人懂得節(jié)制惜福，而且有利于減碳環(huán)保，是既時(shí)尚又健康的生活方式?！八夭说目谖锻耆梢宰龅煤腿澆瞬幌嗌舷?，而且低熱量，對(duì)身體消化系統(tǒng)無負(fù)擔(dān)。應(yīng)該倡導(dǎo)大家多食素、少沾葷?！?

　　自從推出工藝品貿(mào)易業(yè)務(wù)后，施伊澤將臺(tái)灣的餐廳交由三個(gè)子女接手經(jīng)營(yíng)，自己則選擇“退而不休”，將廈門當(dāng)成自己頤養(yǎng)天年的地方，也決心讓越來越多的廈門人愛上這種生活方式。

不折不撓 圓“素食推廣夢(mèng)”

　　“推廣素食只是為圓一個(gè)心，了一個(gè)愿?！笔┮翝梢苍脒^在廈門開一家素食餐廳，核算成本后，這個(gè)念頭被擱置了?！皬B門房租成本是臺(tái)灣的好幾倍。在廈門，一平方米店面租金需要上百元人民幣，而臺(tái)灣只需要20元人民幣，素食館本來就是平本微利的行業(yè)，這么貴的房租讓人吃不消?！?

　　此外，施伊澤還遇到另外一個(gè)困難，廈門人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念同臺(tái)灣差距較大：在臺(tái)灣，吃素食是一種養(yǎng)生理念，婚喪嫁娶都會(huì)擺素宴款待賓朋，一桌素宴消費(fèi)2000多元人民幣的大有人在，而在廈門，吃素還沒能形成氣候，300多塊錢一桌的素宴，大家還是會(huì)嫌貴，缺乏消費(fèi)熱情。加上自己精力有限，施伊澤決定改變方向，另辟蹊徑，以輔導(dǎo)小成本創(chuàng)業(yè)者的形式，繼續(xù)圓他的“素食推廣”之夢(mèng)。

輔導(dǎo)青年 開素食快餐店

　　近來這段時(shí)間，施伊澤幾乎每天都忙著在翔安和島內(nèi)兩地奔波，同兩個(gè)籌劃開素菜館的年輕人研究店面的布局與裝潢。“年輕人創(chuàng)業(yè)艱難，我希望用我三十多年的經(jīng)驗(yàn)給予他們一些幫助，讓他們少走一些彎路。”

　　起初，這兩個(gè)年輕人打算將素菜館定位成宴席餐飲型，施伊澤認(rèn)為這樣不劃算，“小本經(jīng)營(yíng)經(jīng)不起折騰，宴席成本高，一個(gè)店配備兩個(gè)廚師，薪水花銷就大了”?？疾斓赇伹闆r后，施伊澤建議他們學(xué)習(xí)“麥當(dāng)勞”的模式，采取半成品加工的方式，現(xiàn)場(chǎng)加熱現(xiàn)場(chǎng)賣?！爸灰ㄟ^簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，附近社區(qū)賦閑在家的婦女也可以掌握制作流程，不但成本低廉，還可以創(chuàng)造一些就業(yè)機(jī)會(huì)?！?

　　除此之外，施伊澤還有一個(gè)想法，借鑒“早餐工程”的模式，推廣素食早點(diǎn)。“如果有攤點(diǎn)想賣素食早點(diǎn)，這家餐廳的中央廚房可以大量配送?！背讼ば挠米约旱慕?jīng)驗(yàn)為年輕人創(chuàng)業(yè)“保駕護(hù)航”，施伊澤還不吝嗇出借自己的技術(shù)與設(shè)備，幫助小店主起步。“我希望用這種方式，在十年時(shí)間內(nèi)扶持五到十家小店鋪，就算完成自己的心愿?！?/P>