而其余的小吃、米粉等食物制作技藝，大概是今天人們常見的食品。
記者檢索此前四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，其中就不乏和“吃”相關(guān)的項目。
例如，泡菜制作技藝(朝鮮族泡菜制作技藝)、上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝、德州扒雞制作技藝、傳統(tǒng)面食制作技藝(桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝)、傳統(tǒng)面食制作技藝(天津狗不理包子制作技藝)、豆瓣傳統(tǒng)制作技藝(郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝)、醬菜制作技藝(六必居醬菜制作技藝)、榨菜傳統(tǒng)制作技藝(涪陵榨菜傳統(tǒng)制作技藝)、素食制作技藝(功德林素食制作技藝)、烤鴨技藝(全聚德掛爐烤鴨技藝)、牛羊肉烹制技藝(東來順涮羊肉制作技藝)都是國家級非遺。
資料圖：切好的菜絲正在機器里進行脫鹽處理。 周毅 攝
那是不是只要是一道菜就可以納入非遺呢？其實也不是。
2011年施行的《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》中明確，本法所稱非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實物和場所。包括傳統(tǒng)口頭文學(xué)以及作為其載體的語言；傳統(tǒng)美術(shù)、書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技；傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法；傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶等民俗；傳統(tǒng)體育和游藝以及其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
也就是說，非遺必須是“世代相傳”的，同時表現(xiàn)傳統(tǒng)文化。
